Salada doce com biscoitos caseiros e tangerinas

Votos: 1

Como fazer - Salada doce de biscoito caseiro com tangerinas

Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 718, gordura total 52 G., gorduras saturadas 32 G., proteínas 6 G., carboidratos 61 G., fibra 3 G., colesterol 222 mg, sódio 218 mg, açúcar 43 G.

Salada geralmente é a última coisa que vem à mente quando pensamos em sobremesa, a menos que seja salada de biscoito! Este pudim de baunilha fofinho, recheado com pedaços de biscoito caseiro da Molly Yeh e tangerinas em conserva, é simplesmente lindo e perfeito para a sobremesa. Molly também é conhecida por seu amor por confeitos coloridos, e decidiu adicionar um pouco de cor a esta salada doce. A sobremesa ficou deliciosa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Pudim

6 colheres de sopa de açúcar granulado
3 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
1/4 de colher de chá de sal grosso
3 gemas de ovos grandes
1,5 xícaras de creme de leite fresco
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de extrato de amêndoa

Biscoito

1 xícara de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
0,5 xícara de açúcar de confeiteiro
0,5 colher de chá de sal grosso
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 colher de chá de extrato de amêndoa
110 g de manteiga gelada, cortada em cubos
3/4 colher de sopa de chocolate meio amargo granulado

Conjunto

1,5 xícaras de creme de leite fresco
1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
Dois frascos de 300g de fatias de tangerina em conserva.
Confeitos para decoração (opcional)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: pudim de baunilha, farinha premium, ovos, creme, extrato de amêndoa, tangerinas

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pudim:

Em uma panela média, misture o açúcar granulado, a farinha e o sal. Adicione as gemas e, em seguida, o creme de leite. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até o pudim engrossar e cobrir as costas de uma colher. Adicione os extratos de baunilha e amêndoa, despeje em uma tigela refratária e cubra com filme plástico, colocando-o diretamente sobre a superfície do pudim. Leve à geladeira até firmar completamente, por cerca de 1 hora ou durante a noite.
Biscoito:

Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal. Batendo em velocidade baixa, adicione os extratos de baunilha e amêndoa e, em seguida, incorpore a manteiga aos poucos.

Amasse a massa, aumentando gradualmente a velocidade da batedeira até ter certeza de que a farinha não vai se espalhar por todo lado. Divida a massa ao meio, forme discos, embrulhe cada disco em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos ou durante a noite. Se estiver com pressa, você pode pular esta etapa.
Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga e reserve.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de 0,3 a 0,5 cm. Usando um cortador de biscoitos redondo de 5 cm, corte círculos da massa e, em seguida, com um bico de confeitar grande, faça um furo de 1 cm no centro de cada biscoito. Junte as sobras, abra a massa novamente e corte mais círculos, se necessário.
Coloque os biscoitos em assadeiras, com 2,5 cm de distância entre eles. Asse até que comecem a dourar nas bordas (verifique após 12 minutos). Deixe esfriar nas assadeiras.
Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo ocasionalmente. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, coloque em um saco de confeitar. Corte a ponta do saco e faça 4 listras grossas de chocolate em cada biscoito. Deixe o chocolate endurecer em temperatura ambiente ou na geladeira.
Conjunto:

Usando uma batedeira, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes. Em uma tigela grande, misture o creme batido com a mistura do pudim. Triture os biscoitos à mão ou em um saco plástico com um rolo de massa (reserve de 6 a 8 biscoitos inteiros para servir) e incorpore-os ao pudim.
Escorra as tangerinas e misture-as ao pudim, reservando algumas para servir. Cubra com os biscoitos restantes, as fatias de tangerina e polvilhe com confeitos coloridos. Leve à geladeira até a hora de servir.