Cogumelos recheados com pancetta
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 15
Complexidade: facilmente
Porções: 15
Valor nutricional por porção:
Calorias 121, gordura total 7 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 7 G., carboidratos 8 G., fibra 1 G., colesterol 30 mg, sódio 274 mg, açúcar 2 G.
Calorias 121, gordura total 7 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 7 G., carboidratos 8 G., fibra 1 G., colesterol 30 mg, sódio 274 mg, açúcar 2 G.
Recheados com linguiça italiana e pancetta, esses cogumelos recheados são especialmente saborosos e suculentos, com um aroma maravilhosamente picante de alecrim e alho. Para garantir que os cogumelos fiquem deliciosos, antes de recheá-los com a carne, faça um pequeno hambúrguer de teste, frite-o e prove.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Azeite
- 110 g de pancetta, cortada em cubos de 0,5 cm.
- 2 cebolas, picadas finamente
- 450 g de cogumelos marrons, sem os talos e picados finamente.
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 4 linguiças italianas doces cruas, sem a tripa.
- 0,5 colher de sopa. migalhas de pão
- 1-2 ovos grandes, levemente batidos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Unte uma frigideira grande com azeite, adicione a pancetta e aqueça em fogo médio. Cozinhe a pancetta até começar a dourar nas bordas, de 6 a 8 minutos. Adicione a cebola e tempere com sal. Continue cozinhando até que a cebola esteja macia e perfumada, cerca de 5 minutos. Adicione os talos de cogumelo fatiados, o alecrim e o alho e cozinhe, mexendo sempre, por mais 2 a 3 minutos. Retire do fogo e transfira o recheio para uma tigela para esfriar.
- Assim que o recheio esfriar, adicione a linguiça e a farinha de rosca. Adicione 1 ovo batido e misture. Se o recheio ainda estiver seco, adicione outro ovo.
- Faça um pequeno hambúrguer de teste com 2 a 5 cm de diâmetro. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira pequena e frite o hambúrguer até dourar. Depois de esfriar um pouco, prove e tempere com sal, se necessário.
- Se o teste com o hambúrguer ficar delicioso, recheie generosamente cada cogumelo com a mistura e coloque-os em uma assadeira com borda. Adicione 1/3 de xícara de água à assadeira para manter os cogumelos úmidos. Asse até que o recheio esteja cozido e os cogumelos estejam dourados, de 8 a 10 minutos. Transfira os cogumelos para uma travessa.
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