Sopa de abóbora defumada
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 248, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 7 G., carboidratos 37 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 1063 mg, açúcar 6 G.
Calorias 248, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 7 G., carboidratos 37 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 1063 mg, açúcar 6 G.
Nesta sopa cremosa, a doçura natural da abóbora cabotiá é equilibrada pelo sabor defumado e picante da pimenta chipotle, com um toque de páprica defumada. Ao bater a sopa quente, certifique-se de deixar a tampa ligeiramente entreaberta, cobrindo-a com uma toalha para evitar que vaze, e não encha a tigela mais da metade de cada vez.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 0,5 colher de chá de cominho em pó
- 1 cebola roxa pequena, fatiada finamente
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 cenouras médias picadas
- 2 pimentas chipotle em molho adobo, picadas
- 450 g de batatas, descascadas e picadas
- 1 abóbora butternut (cerca de 1 kg), descascada e cortada em cubos
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- Páprica defumada, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande e larga em fogo médio. Adicione o cominho e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios, cerca de 3 minutos. Adicione o extrato de tomate, as cenouras e as pimentas chipotle e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam douradas, cerca de 8 minutos.
- Aumente o fogo para alto e junte as batatas e a abóbora, envolvendo-as bem. Tempere generosamente com sal e pimenta e continue cozinhando até que as batatas comecem a amolecer, por mais 5 minutos aproximadamente. Despeje o caldo e deixe ferver.
- Abaixe o fogo para manter em fogo brando, tampe e cozinhe até que as batatas e a abóbora estejam macias, cerca de 15 minutos. Bata a sopa no liquidificador em porções até ficar homogênea, ou use um mixer de mão na própria panela. Reaqueça em fogo médio, tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva polvilhada com páprica defumada.
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