Mini sanduíches de costeleta de porco com crosta de mostarda e pretzels.
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 746, gordura total 38 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 20 G., carboidratos 80 G., fibra 4 G., colesterol 57 mg, sódio 1162 mg, açúcar 3 G.
Calorias 746, gordura total 38 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 20 G., carboidratos 80 G., fibra 4 G., colesterol 57 mg, sódio 1162 mg, açúcar 3 G.
Mostarda e pretzels triturados criam uma cobertura crocante e salgada para as costeletas de lombo de porco. E o próprio lombo, graças ao seu pequeno diâmetro, é perfeito para mini-sanduíches, ideais para algumas mordidas acompanhadas de uma cerveja gelada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara de maionese
- 3 colheres de sopa de picles picados + 24 xícaras
- 2 colheres de chá de molho picante
- 4 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 3 xícaras de mini pretzels triturados
- 0,5 xícaras de farinha
- 2 ovos grandes
- 1 lombo de porco pequeno (cerca de 450 g)
- Óleo vegetal para fritar
- 12 mini pães divididos
- Folhas de alface iceberg para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, misture a maionese, os picles fatiados, o molho picante e 2 colheres de sopa de mostarda. Reserve até a hora de servir.
- Numa assadeira de 23x33 cm, misture os pretzels triturados, a farinha e 1 colher de chá de sal. Numa tigela média, bata os ovos com as 2 colheres de sopa de mostarda restantes.
- Corte o lombo de porco transversalmente em 12 fatias, cada uma com cerca de 2 cm de espessura. Coloque as fatias entre pedaços de filme plástico ou papel manteiga e bata com um martelo de carne até que formem discos com cerca de 6 cm de diâmetro e 0,5 cm de espessura. Passe ambos os lados de cada fatia na mistura de farinha, depois mergulhe cada pedaço na mistura de ovo e, em seguida, passe novamente na mistura de farinha, cobrindo uniformemente. Transfira para um prato.
- Aqueça 0,5 cm de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Posicione uma grelha dentro de uma assadeira com borda. Coloque metade das costeletas na frigideira e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para uma grelha para escorrer e tempere generosamente com sal. Cozinhe as costeletas restantes da mesma maneira.
- Coloque uma costeleta de porco em cada pão, regue com um pouco de molho e decore com duas fatias de picles e folhas de alface.
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