Pizza com frutas

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 587, gordura total 28 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 6 G., carboidratos 80 G., fibra 3 G., colesterol 100 mg, sódio 258 mg, açúcar 55 G.

Para fazer esta pizza de frutas de verão, você pode usar qualquer fruta da estação que encontrar: framboesas, morangos, mirtilos, amoras, pêssegos, nectarinas ou damascos. A massa da pizza é um biscoito de açúcar gigante, que você pode assar um dia antes e embrulhar bem em filme plástico até a hora de colocar o recheio de cream cheese (você também pode fazer a massa um dia antes). Use esta receita de massa não só para fazer pizza, mas também biscoitos de açúcar simples. Eles são deliciosos por si só!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

base de biscoito de açúcar

3/4 de xícara de açúcar granulado
110 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 colher de chá de raspas de limão frescas
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande
1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
1,5 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal fino

Cobertura

220 g de queijo creme à temperatura ambiente
4 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado, mais um pouco para polvilhar
4 a 5 xícaras de frutas vermelhas frescas variadas, como framboesas, amoras e mirtilos inteiros, morangos fatiados e frutas de caroço fatiadas finamente.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, açúcar de confeiteiro, Requeijão cremoso, raspas de limão, mel, pêssegos, framboesa

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C.
base de biscoito de açúcar:

Numa tigela grande, misture o açúcar granulado e a manteiga e bata com uma batedeira em velocidade alta até obter um creme leve e fofo, de 1 a 2 minutos. Adicione as raspas de limão, a essência de baunilha e o ovo e bata até incorporar bem. Adicione a farinha, o fermento em pó e o sal e misture em velocidade baixa até incorporar completamente. Transfira a massa para uma frigideira antiaderente grande (30 cm) e pressione-a formando uma camada uniforme, cobrindo todo o fundo da frigideira. Se a massa ficar muito mole para trabalhar, leve a frigideira à geladeira por cerca de 10 minutos para firmar e, em seguida, continue a trabalhar com ela. Fure a massa com um garfo, deixando 2,5 cm de borda.

Asse o bolo até dourar, por 20 a 24 minutos. Deixe esfriar na forma sobre uma grade, depois solte as laterais com uma faca de manteiga e vire o bolo sobre um prato ou tábua de corte. Vire-o novamente com a parte de cima para cima. Se for preparar com antecedência, deixe o bolo esfriar completamente, embrulhe-o bem em filme plástico e mantenha em temperatura ambiente.
Cobertura:

Lave a tigela da batedeira e adicione o cream cheese e a manteiga. Bata em velocidade média até obter um creme leve e fofo, cerca de 1 minuto. Adicione o mel e a essência de baunilha e bata até incorporar completamente. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata em velocidade baixa até incorporar totalmente. Aumente a velocidade para alta e bata até ficar fofo, de 1 a 2 minutos. Leve a cobertura à geladeira, coberta, até a hora de usar (ao usar, mexa novamente até ficar homogêneo).
Conjunto:

Espalhe a cobertura de cream cheese sobre a massa, deixando alguns centímetros nas bordas. Distribua as frutas e os frutos vermelhos por cima. Pouco antes de servir, polvilhe a pizza de frutas com açúcar de confeiteiro, se desejar, e corte em fatias.