Camarão ao estilo de Nova Orleans
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 387, gordura total 19 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 38 G., carboidratos 16 G., fibra 2 G., colesterol 377 mg, sódio 1020 mg, açúcar 2 G.
Calorias 387, gordura total 19 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 38 G., carboidratos 16 G., fibra 2 G., colesterol 377 mg, sódio 1020 mg, açúcar 2 G.
Este prato vibrante de camarão, milho e tomate está repleto dos sabores marcantes de Nova Orleans. Seu ingrediente secreto é um caldo feito com cascas de camarão e molho inglês. Sirva com um pouco do caldo em cada porção para mergulhar em um pão francês crocante e saborear.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 24 camarões grandes com casca (cerca de 700 g)
- 1 colher de sopa de tempero crioulo
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 maços de cebolinha verde picada
- 1/4 de xícara de molho Worcestershire
- 1 xícara de grãos de milho congelados
- 1 tomate grande ou 2 tomates-cereja
- Pão francês torrado, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Descasque os camarões, deixando os rabos; não descarte as cascas. Retire as veias, enxágue os camarões em um escorredor, escorra e seque com papel-toalha. Polvilhe com tempero crioulo.
- Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em fogo alto. Adicione as cascas de camarão e metade da cebolinha verde e cozinhe até que as cascas fiquem rosadas, de 1 a 2 minutos. Adicione o molho inglês e 1 1/2 xícara de água e cozinhe até que o líquido reduza pela metade, cerca de 5 minutos. Coe o caldo de camarão em uma peneira fina para uma tigela; descarte qualquer líquido restante.
- Derreta as 4 colheres de sopa de manteiga restantes em uma frigideira em fogo alto. Adicione os camarões e a cebolinha restante e cozinhe até que os camarões comecem a ficar rosados, cerca de 1 minuto. Adicione o caldo de camarão e cozinhe até que os camarões estejam macios, por mais 3 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe o milho no micro-ondas por 2 a 3 minutos. Corte os tomates em fatias. Divida o milho e os tomates entre as tigelas. Adicione os camarões e o caldo. Sirva com pão torrado.
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