Alcachofras refogadas com alho na panela elétrica
Votos: 2
Tempo: 7 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 5 alcachofras
Complexidade: facilmente
Quantidade: 5 alcachofras
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 5
Calorias 474, gordura total 25 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 16 G., carboidratos 52 G., fibra 11 G., colesterol 63 mg, sódio 661 mg, açúcar 4 G.
Porção: 1 de 5
Calorias 474, gordura total 25 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 16 G., carboidratos 52 G., fibra 11 G., colesterol 63 mg, sódio 661 mg, açúcar 4 G.
Alcachofras recheadas e assadas serão um verdadeiro destaque da sua mesa de Natal. Seus convidados vão adorar descascar e saborear as pétalas tenras, que revelarão bolsões de farinha de rosca com alho. Para um sabor ainda mais picante, adicione uma pitada de pimenta vermelha à farinha de rosca.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 dentes de alho (4 descascados e amassados, 4 ralados ou picados)
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos
- 110 g de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa. farinha de rosca aromatizada
- 0,5 xícara de queijo Pecorino Romano ralado
- 5 alcachofras grandes
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque 0,5 xícara de água em uma panela elétrica de 6 litros, adicione 4 dentes de alho descascados e amassados, uma folha de louro e grãos de pimenta.
- Em uma frigideira média, em fogo médio, aqueça a manteiga e o alho ralado até a manteiga derreter e o alho começar a chiar e liberar seu aroma, de 2 a 3 minutos. Adicione a farinha de rosca e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino e cozinhe até dourar, por mais 4 minutos aproximadamente. Transfira para uma tigela e deixe esfriar. Incorpore o queijo Pecorino Romano e 1/4 de colher de chá de sal. Reserve 2 colheres de sopa da mistura de farinha de rosca para servir.
- Remova as pétalas pequenas e duras próximas aos talos das alcachofras. Apare os talos rente à base para que as alcachofras fiquem em pé. Corte os 2,5 cm superiores de cada alcachofra. Use uma tesoura para aparar as pontas afiadas das pétalas restantes. Separe as pétalas maiores com os dedos.
- Trabalhando sobre a tigela com a mistura de farinha de rosca, distribua a farinha nas fendas de cada alcachofra, preenchendo-as completamente. Coloque as alcachofras na panela de cozimento lento. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que os talos estejam macios e as folhas se separem facilmente, por cerca de 7 horas. Com cuidado para não se queimar, transfira as alcachofras para uma travessa e polvilhe com a farinha de rosca restante.
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