Como limpar alcachofras
As alcachofras são consumidas desde a Roma Antiga. Suas flores precisam de calor, exigindo áreas amplas, bem iluminadas e protegidas do vento para o seu cultivo. As flores de alcachofra são consideradas um alimento saudável, contendo oligoelementos como magnésio, cálcio e vitaminas C, B e E. O ideal é colher as alcachofras na primavera; se os botões estiverem com coloração irregular e as pétalas secas, o fruto será menos comestível. As pétalas suculentas, que se abrem à medida que as pétalas externas se desprendem, são firmes e quase lenhosas, mas também comestíveis. Vale a pena experimentar as folhas, que são mais macias na base. As flores de alcachofra podem ser cozidas no vapor, grelhadas, marinadas e recheadas. As folhas de alcachofra também são ótimas para adicionar a saladas.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Alcachofra
- Limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Trabalhe com uma alcachofra de cada vez, usando uma faca serrilhada e uma tesoura. Coloque uma tigela com água à sua frente, esprema o suco de meio limão e coloque-o na água. Corte a parte superior da alcachofra em 2,5 cm.
- Corte as folhas mais duras no diâmetro da alcachofra.
- Observe o botão e corte as extremidades secas.
- Descasque os talos com uma faca ou descascador de legumes. Esfregue as extremidades cortadas com suco de limão, coloque a alcachofra em água com limão e, em seguida, repita o processo com o restante.
Como comer uma alcachofra
Vaporize.- Retire todas as folhas do talo e use-as para fazer uma salada.
- Remova a parte não comestível.
- Corte o talo em pedaços e adicione à salada.
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