Bacon caramelizado com sabor de tequila e pimenta ancho
Votos: 1
Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 fatias
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 fatias
O bacon caramelizado, doce e picante, com um saboroso toque de pimenta caiena, é um petisco delicioso que harmoniza perfeitamente com bebidas alcoólicas, incluindo cerveja. Antes de caramelizar, as fatias de bacon são mergulhadas em tequila por várias horas, o que as amacia e intensifica seu sabor. Polvilhe-as com açúcar mascavo e especiarias e leve ao forno até que a mistura de açúcar forme uma cobertura brilhante. Deixe o bacon esfriar antes de manuseá-lo para evitar queimaduras com o açúcar derretido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de bacon
- 1 xícara de tequila
- 1 colher de chá de pimenta ancho moída
- 1/4 colher de chá rasa de pimenta caiena
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Deixe 450 g de bacon de molho em 1 xícara de tequila e leve à geladeira por 2 a 8 horas. Escorra a tequila e seque o bacon com papel-toalha.
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Em um prato grande, misture 1 xícara de açúcar mascavo claro, 1 colher de chá de pimenta ancho moída e 1/4 de colher de chá rasa de pimenta caiena; espalhe em uma camada uniforme.
- Passe as fatias de bacon na mistura de açúcar, pressionando-as até que grudem. Coloque o bacon empanado em duas assadeiras forradas com papel manteiga. Polvilhe com o restante da mistura de açúcar.
- Asse por 15 minutos, vire o bacon e continue assando até dourar e ficar brilhante, por mais 15 a 20 minutos (o bacon ainda estará maleável). Transfira para uma grelha e deixe esfriar; o bacon ficará firme, mas não muito crocante.
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