Crianças conseguem fazer isso: Focaccia

Votos: 1

Como fazer - Ideal para crianças: Focaccia

Tempo: 2 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10-12

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 12
Calorias 231, gordura total 10 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 5 G., carboidratos 32 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 119 mg, açúcar 0 G.

Todas as crianças adoram pão fresco e macio com uma crosta crocante, e vão adorar ainda mais o pão caseiro. Um dos pães de fermento mais fáceis de fazer, que até as crianças conseguem preparar, é a focaccia italiana. É macia, deliciosa e incrivelmente saborosa. Comece com esta receita original de focaccia com cobertura de sal grosso. Junto com seus filhos, transforme sua cozinha em um verdadeiro laboratório, onde seus pequenos ajudantes vão medir e misturar os ingredientes, observar o fermento borbulhar e a massa crescer sozinha. Todos vão adorar sovar a massa ainda mais, e vocês vão se divertir muito juntos!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 colher de chá de açúcar
1 pacote (7 g) de fermento biológico seco ativo (2 colheres de chá e 1/4)
3 xícaras de farinha de primeira qualidade + extra para o trabalho
1 xícara de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de sal grosso
0,5 xícara de azeite extra virgem, mais um pouco para untar e regar.
Flocos de sal marinho para polvilhar
Equipamentos especiais: Assadeira com laterais medindo 17,5 x 42,5 cm.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela grande, misture 1,5 xícaras de água escura (aproximadamente 40°C) com o açúcar. Polvilhe o fermento por cima e reserve até formar bolhas, cerca de 5 a 10 minutos.
Entretanto, em uma tigela média, misture toda a farinha e o sal grosso.

Assim que o fermento dissolver, adicione o azeite à tigela, depois a mistura de farinha, e mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa, elástica e ligeiramente pegajosa, por cerca de 5 minutos.
Unte levemente a tigela onde estava a mistura de farinha, coloque a bola de massa dentro, cubra e deixe crescer em um local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
Unte generosamente uma forma de 7 x 17,5 cm com azeite. Sove a massa e transfira-a para a forma. Estique a massa delicadamente com as mãos, pressionando-a em direção às bordas da forma (ela irá se soltar um pouco). Se a massa oferecer resistência, deixe-a descansar por 10 minutos e tente novamente. Use os dedos para fazer pequenas depressões por toda a superfície da massa. Cubra levemente e deixe crescer em um local aquecido até que dobre de tamanho, cerca de 30 minutos.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Quando a massa estiver pronta, retire-a da assadeira, regue generosamente com azeite e polvilhe com sal marinho. Asse a focaccia até dourar, por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar na assadeira sobre uma grade. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Observação

Ao medir a farinha, usamos uma colher para colocá-la na xícara medidora e removemos o excesso. Se você usar a xícara medidora para pegar a farinha diretamente do pacote, ela ficará compactada, resultando em produtos assados secos.

Não deixe seu filho sem supervisão na cozinha. Limite as tarefas que ele deve realizar a elas, permitindo que sejam adequadas à sua idade.