Arroz e feijão bahamiano
Votos: 6
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Arroz com feijão bahamiano - Uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de arroz, lavado em uma peneira até que a água fique transparente.
- 1 lata (425g) de feijão-fradinho (escorrido e lavado)
- 4 tomates Roma picados
- 1 lata (225 g) de molho de tomate
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 pimenta habanero, perfurada com a ponta de uma faca.
- 1/3 de xícara de azeite
- 6 fatias de bacon picadas
- 1 xícara de cebola doce picada ou cebola Vidalia
- 1 pimentão verde, sem sementes e picado
- 1 talo de aipo, picado finamente
- 5-6 ramos de tomilho fresco (folhas colhidas)
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 2 dentes de alho amassados ou triturados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande ou caçarola em fogo médio-alto, misture a manteiga, o bacon, a cebola, o pimentão, o aipo, as folhas de tomilho, uma pitada de sal e algumas moídas de pimenta. Cozinhe, mexendo, até que o bacon esteja crocante e a cebola macia e perfumada, por cerca de 10 minutos.
- Adicione o alho e o arroz e cozinhe por mais 10 minutos, aproximadamente, até que o arroz adquira um aroma de nozes, semelhante ao da pipoca.
- Adicione o feijão, os tomates, o molho de tomate, o molho inglês, a pimenta habanero e 3 xícaras de água. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada.
Cozinhe até que o arroz absorva o líquido, de 35 a 40 minutos. Evite levantar a tampa nos primeiros 30 minutos, pois o vapor ajuda a cozinhar o arroz. Sirva quente.
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