Sementes de abóbora glaceadas com xarope de bordo e bourbon
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 423, gordura total 18 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 6 G., carboidratos 54 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 24 mg, açúcar 31 G.
Calorias 423, gordura total 18 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 6 G., carboidratos 54 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 24 mg, açúcar 31 G.
Adicione um toque adocicado de xarope de bordo às clássicas sementes de abóbora torradas, e um toque de bourbon as transforma no petisco perfeito para adultos. A receita abaixo detalha como secar as sementes diretamente da abóbora. Então, não as jogue fora quando estiver preparando sua abóbora neste outono. Você nunca provou nada igual!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 abóbora média (cerca de 4,5 kg)
- 0,5 xícaras de bourbon
- 0,5 colher de sopa de xarope de bordo
- Proteína de 1 ovo grande
- Spray de cozinha para borrifar no papel alumínio
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma assadeira forrada com papel manteiga com azeite.
- Corte um círculo de 25 cm (10 polegadas) da parte superior da abóbora e remova a tampa. Raspe a polpa e as sementes com uma colher grande e coloque-as em uma tigela. Separe as sementes da polpa fibrosa e lave-as em uma peneira sob água fria. Sacuda as sementes para remover o excesso de água (não tente secar as sementes com papel-toalha; o papel grudará).
- Espalhe as sementes em uma única camada na assadeira preparada e leve ao forno até que comecem a secar, por cerca de 30 minutos.
- Enquanto isso, despeje o bourbon em uma panela pequena, leve ao fogo alto e cozinhe até reduzir um pouco, de 1 a 2 minutos. Adicione o xarope de bordo e cozinhe até engrossar um pouco e reduzir para cerca de 1/4 de xícara, por mais 3 a 5 minutos.
- Bata as claras em neve em uma tigela média até ficarem espumosas. Adicione as sementes de abóbora e misture para envolver bem. Adicione a mistura de bourbon e xarope de bordo e misture novamente para incorporar uniformemente.
- Forre uma assadeira limpa com papel alumínio e unte com óleo em spray. Espalhe as sementes na assadeira preparada e continue assando até caramelizarem, por mais 25 a 30 minutos. Deixe esfriar e sirva.
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