Pastinacas na manteiga com ervas
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Se você nunca experimentou pastinacas como acompanhamento, esta receita é uma ótima maneira de introduzir esse novo vegetal ao seu paladar, já que a manteiga com que são servidas torna qualquer prato ainda mais delicioso. A maneira mais fácil é fatiar as pastinacas, refogá-las em manteiga e azeite e servi-las com os legumes quentes refogados na manteiga com ervas aromáticas picadas. Você pode adicionar as ervas que preferir à manteiga. Sirva as pastinacas como acompanhamento de pratos de carne. Elas são muito mais saudáveis do que batatas!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de pastinacas, descascadas e picadas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 220 g de manteiga sem sal, amolecida
- 1/2 xícara de ervas frescas picadas misturadas (como cerefólio, salsa e cebolinha)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela grande, misture o azeite e a manteiga e aqueça em fogo médio-alto. Adicione as pastinacas e misture bem para envolver; tempere com sal e pimenta. Adicione 1 xícara de água e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando até que os legumes estejam macios, por cerca de 20 minutos.
- Entretanto, prepare a manteiga de ervas misturando a manteiga amolecida com as ervas picadas; tempere com sal e pimenta a gosto.
- Para servir, espalhe um pouco de manteiga perfumada no fundo de uma tigela. Adicione as pastinacas quentes e mais um pouco de manteiga de ervas. Regue com um pouco da água do cozimento das pastinacas e sirva.
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