Macarrão com queijo, aspargos e ervilhas.
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 610, gordura total 29 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 27 G., carboidratos 60 G., fibra 4 G., colesterol 78 mg, sódio 901 mg, açúcar 10 G.
Calorias 610, gordura total 29 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 27 G., carboidratos 60 G., fibra 4 G., colesterol 78 mg, sódio 901 mg, açúcar 10 G.
Esta versão de macarrão com queijo é feita inteiramente no fogão. Espere uma deliciosa combinação de molho cremoso de queijo, aspargos suculentos, ervilhas e pedacinhos salgados de bacon frito, que também servem como cobertura crocante. O molho de queijo é feito com uma mistura de parmesão, queijo Monterey Jack e cream cheese, criando uma textura suave e cremosa. O molho vai engrossar enquanto esfria na tigela, então sinta-se à vontade para diluí-lo com água durante o cozimento.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 fatias grossas de bacon, cortadas em pedaços.
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de leite integral
- 0,5 colher de chá de mostarda em pó
- 220 g de massa tipo conchinha pequena (cerca de 2 xícaras)
- 220 g de aspargos finos, apare as pontas e corte os talos em pedaços de 2,5 cm.
- 60 g de queijo cremoso
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- 1,5 xícaras de queijo Monterey Jack ralado
- 3/4 de xícara de ervilhas verdes congeladas, descongeladas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o bacon na panela em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, de 3 a 4 minutos. Transfira o bacon com uma escumadeira para um prato forrado com papel-toalha.
- Adicione as cebolinhas verdes à panela (reserve 1 colher de sopa de cebolinhas verdes escuras para servir). Cozinhe em fogo médio até que fiquem macias, cerca de 1 minuto. Adicione a farinha e mexa por 1 minuto. Aos poucos, incorpore o leite, mexendo sempre.
- Adicione a mostarda em pó, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e ficar homogêneo, por cerca de 5 minutos.
- Entretanto, adicione a massa à água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, adicionando os aspargos um minuto antes do final do tempo de cozimento. Escorra, reservando 1 xícara da água do cozimento.
- Incorpore o cream cheese ao molho até obter uma mistura homogênea. Abaixe o fogo e adicione o queijo parmesão e o queijo Monterey Jack, aos poucos, até que derretam completamente. Retire o molho do fogo se a massa ainda não estiver cozida.
- Misture a massa, os aspargos e as ervilhas ao molho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se necessário, dilua o molho com a água do cozimento da massa (o molho engrossará ao esfriar). Divida entre os pratos. Cubra com bacon frito e cebolinha.
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