Aveia sem glúten
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Calorias 240, gordura total 6,5 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 11 G., carboidratos 33 G., fibra 4 G., colesterol 12 mg, sódio 536 mg, açúcar 7 G.
Mesmo seguindo uma dieta sem glúten, você pode se deliciar com uma tigela de mingau de aveia quente e fofo. A aveia em si não contém glúten, mas como é cultivada junto com o trigo, transportada nos mesmos caminhões e processada nas mesmas fábricas, os celíacos evitaram incluí-la em suas dietas por muitos anos. Felizmente, agora existem flocos de aveia certificados sem glúten disponíveis em supermercados e online. O sabor é idêntico ao do mingau de aveia tradicional, e você pode preparar seu mingau favorito com leite de vaca ou vegetal, adoçá-lo com seus adoçantes preferidos, frutas vermelhas e outras frutas frescas, e aproveitar.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de leite integral
- 1 xícara de água
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de aveia em flocos sem glúten
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a panela em fogo alto. Despeje o leite e a água. Adicione o sal e o extrato de baunilha. Deixe ferver.
- Quando a água ferver, adicione a aveia. Mexa vigorosamente. Quando a água voltar a ferver, reduza o fogo para baixo. Cozinhe o mingau em fogo baixo, mexendo a cada poucos minutos, até que a aveia inche, o mingau fique cremoso e o líquido seja completamente absorvido, por cerca de 15 minutos.
- Desligue o fogo e tampe a panela. Deixe a aveia descansar por cinco minutos para absorver completamente o líquido.
- Sirva o mingau com seu adoçante e frutas favoritos, como xarope de bordo, pêssegos e amoras.
Variações:
Se você não consome laticínios, pode cozinhar aveia em leite de amêndoa ou de cânhamo.
Se você tiver uma fava de baunilha fresca, raspe as sementes na panela em vez de usar extrato de baunilha. Este será o mingau de aveia mais delicioso que você já provou.
Autor da receita - Shauna James Ahern é escritora gastronômica, autora de receitas sem glúten e padeira profissional.
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