Pizza de fubá sem glúten
Votos: 14
Tempo: 13 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta massa de pizza sem glúten se transforma em uma crosta macia e crocante quando assada, enquanto a farinha de milho grossa adiciona textura e crocância extra. Outra vantagem é que ela é vegana. Deixe a massa crescer por uma hora, depois modele a crosta, asse e só então adicione os ingredientes que desejar. Mais alguns minutos no forno para que todos os sabores se misturem e o queijo derreta, e então você estará pronto para saborear uma pizza deliciosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de farinha premium sem glúten
- 1/4 de xícara de fubá grosso
- 2 colheres de chá de psílio
- 1 colher de chá de fermento instantâneo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 3/4 de xícara de água morna (43°C)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Diversos ingredientes para pizzaPor exemplo, molho, queijo ralado, carne e legumes à sua escolha.
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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha sem glúten, farinha de milho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha sem glúten, o fubá, o psílio, o fermento biológico, o fermento em pó, o sal e o açúcar. Adicione a água morna e 1 colher de sopa de azeite. Mexa com uma espátula de borracha até que a massa forme uma bola grande; ela ficará úmida (veja a Nota). Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
Observação
A massa pode parecer muito úmida, mas a farinha absorverá a maior parte da umidade enquanto ela cresce.. - Entretanto, pré-aqueça o forno a 230°C. Despeje a colher de sopa restante de azeite em uma assadeira com borda.
- Em uma assadeira preparada, use as mãos para moldar a massa em um círculo de 30 cm de diâmetro e cerca de 0,5 cm de espessura. Asse até dourar, de 10 a 12 minutos.
- Retire a massa de pizza do forno e cubra com os ingredientes desejados. Volte a pizza ao forno e asse até o queijo derreter, de 5 a 7 minutos. Observação
Ao medir a farinha, coloque-a com uma colher em uma xícara medidora seca e retire o excesso. Pegar a farinha diretamente do saco a compactará, resultando em produtos assados secos.
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