Pizza sem glúten com presunto e abacaxi

Votos: 3

Como fazer - Pizza de presunto e abacaxi sem glúten

As cebolas em conserva usadas para decorar esta receita de pizza sem glúten adicionam um toque de sabor muito maior sem acrescentar calorias extras. Elas combinam perfeitamente com o sabor salgado do presunto e a doçura do abacaxi.

Tempo: 45 min.
Complexidade: média
Quantidade: 2 pizzas

Valor nutricional por porção:

Calorias 480, gordura total 13 G., gorduras saturadas G., proteínas 16 G., carboidratos 74 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Receita passo a passo de pizza com farinha de arroz, presunto canadense e recheio de abacaxi.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Pizza

90 g de lombo de porco defumado, cortado em pedaços de 2,5 cm.
0,66 colher de sopa de queijo Gouda defumado ralado
Massa de pizza sem glúten, veja a receita abaixo.
spray de cozinha antiaderente
0,25 cebola roxa pequena, fatiada finamente
Suco de 1 limão
0,33 colheres de sopa. molho de pizza
0,75 xícaras de abacaxi fatiado finamente
Folhas de coentro para decorar

Massa de pizza sem glúten

2 batatas grandes (cerca de 400 g)
0,33 xícaras de água morna (40°C)
2 colheres de chá de xarope de agave ou mel
7 g de fermento seco de ação rápida
1 xícara de farinha de arroz branca
0,5 xícara de fécula de tapioca
1 clara de ovo grande
1 colher de sopa de azeite
Você precisará deprensa de batata

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de arroz, purê de batatas, presunto, Queijo Gouda, Abacaxi, suco de limão, Néctar de agave, mel, amido, coentro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque uma pedra de pizza ou uma assadeira no terço inferior do forno e pré-aqueça a 260°C.

Divida a massa de pizza em 2 bolas. Unte uma assadeira com spray de cozinha e abra cada bola em um círculo fino de 25 cm (10 polegadas). Coloque a assadeira sobre a pedra pré-aquecida e asse até que as bordas comecem a dourar, cerca de 10 minutos para uma massa mais macia ou 15 minutos para uma massa mais crocante. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Entretanto, misture a cebola e o suco de limão em uma tigela pequena e deixe descansar em temperatura ambiente até que a cebola fique rosada e ligeiramente macia, cerca de 10 minutos. Escorra.

Divida o molho de pizza, o queijo Gouda, o bacon e o abacaxi entre as duas massas de pizza. Asse em uma pedra pré-aquecida até que a massa esteja dourada e o queijo derretido, de 8 a 10 minutos. Decore com cebolas em conserva e coentro. Corte cada pizza em 4 fatias e sirva.

Massa de pizza sem glúten

Em uma panela média, cubra as batatas com água. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias, cerca de 25 minutos; retire do fogo. Quando as batatas estiverem frias o suficiente para manusear, descasque-as e amasse-as com um amassador de batatas. Você deverá obter cerca de 2 xícaras de purê. Reserve.

Misture água morna, xarope de agave e fermento em um copo medidor ou tigela pequena. Deixe descansar até que uma leve camada de espuma se forme na superfície, de 3 a 5 minutos. (Caso contrário, descarte a mistura e tente novamente com uma nova porção de fermento.)

Coloque as batatas, a farinha de arroz, o amido de tapioca e 0,75 colher de chá de sal na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá. Misture em velocidade média até que todos os ingredientes estejam incorporados e forme uma farinha fina e quebradiça. Continuando a misturar em velocidade média, adicione as claras e a manteiga, e em seguida, despeje lentamente a mistura de fermento. Misture até que a massa fique lisa (ela ficará ligeiramente pegajosa). Cubra a tigela firmemente com filme plástico e deixe crescer em um local aquecido até que a massa dobre de tamanho, cerca de 1 hora e 30 minutos.

Forme a massa em 2 a 4 bolas para pizzas pequenas ou médias, depois continue assando ou embrulhe bem e congele. A massa pode ser refrigerada por até 1 mês. Descongele a massa em temperatura ambiente, modele-a no formato desejado e asse.

Observação

A massa desta receita é fácil de fazer, e o ingrediente secreto são as batatas, que conferem à massa a textura e o sabor perfeitos, além de serem ricas em potássio. Você precisará de um amassador de batatas para prepará-las, mas esta receita de massa sem glúten é tão boa que vale o pequeno investimento.

Tenha massas de pizza pré-assadas à mão para um jantar rápido durante a semana. Abra as bolinhas de massa em discos achatados e asse em uma pedra de pizza ou assadeira pré-aquecida a 260°C por cerca de 10 minutos para uma massa mais macia ou 15 minutos para uma massa mais crocante. Retire e deixe esfriar. Embale as massas de pizza preparadas firmemente e congele por até 1 mês. Para servir, disponha seus ingredientes favoritos sobre as massas congeladas e asse em uma pedra de pizza ou assadeira pré-aquecida a 260°C até aquecer bem..