Bolo de café com creme azedo e amoras

Votos: 1

Como fazer - Bolo de café com creme azedo e amora

Tempo: 2 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 16 porções
Calorias 289, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 4 G., carboidratos 40 G., fibra 1 G., colesterol 56 mg, sódio 164 mg, açúcar 23 G.

Esta torta rica é uma ótima maneira de aproveitar amoras frescas, caso você tenha amoras ácidas. Elas são adicionadas inteiras entre as camadas de massa e, depois de assadas, se transformam em bolinhas suculentas que equilibram perfeitamente o doce da torta. A cobertura é uma deliciosa farofa de açúcar mascavo, que adiciona um sabor caramelizado. Esta torta é um acompanhamento maravilhoso para uma xícara de café ou chá.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Torta

8 colheres de sopa (110 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, mais um pouco para untar a forma.
2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal fino
1 xícara de açúcar granulado
2 ovos grandes
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 xícara de creme azedo
1,5 xícaras de amoras frescas

Streusel

3/4 de xícara de farinha
2/3 de xícara de açúcar mascavo bem compactado
1 colher de chá de canela em pó
Uma pitada de sal fino
70 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha, ovos, nata, amora, streusel, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar mascavo, a canela e o sal. Adicione a manteiga e misture bem com os dedos ou um garfo até que toda a manteiga esteja distribuída uniformemente e incorporada à farinha. Forme pequenos ou médios grumos com os dedos.
Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma forma quadrada de 20 cm com manteiga.

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore a essência de baunilha.
Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha em 3 etapas, alternando com o creme azedo, começando e terminando com a farinha. Misture apenas até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Coloque metade da massa (ela ficará bem espessa) na forma preparada e alise com uma espátula. Polvilhe com amoras. Em seguida, coloque o restante da massa e alise a superfície. Polvilhe com a farofa.
Asse até dourar bem e um palito inserido no centro sair limpo, cerca de 1 hora.

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.
Deixe esfriar na forma por 20 minutos, depois desenforme o bolo sobre um prato e, em seguida, vire-o sobre uma grade para esfriar completamente.