Bolo de café com especiarias e nozes

Votos: 1

Como fazer - Bolo de café com nozes e especiarias

Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Esta torta de especiarias com cobertura crocante de nozes é o acompanhamento perfeito para o café. Por isso é chamada de torta de café, mas é igualmente deliciosa com uma xícara de chá. A mistura de especiarias para torta de maçã confere à torta um aroma mágico e aconchegante que combina maravilhosamente com o sabor das nozes. Uma sobremesa perfeita tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Streusel

0,5 xícara de açúcar granulado
1/3 de xícara de açúcar mascavo escuro
1 xícara de nozes torradas e picadas
2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Torta

110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, mais um pouco para untar a frigideira.
2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de especiarias para torta de maçã
0,5 colher de chá de sal fino
1 xícara de açúcar granulado
2 ovos grandes, à temperatura ambiente
1,5 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de creme azedo

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela média, misture o açúcar branco e o açúcar mascavo, as nozes, a farinha, o extrato de baunilha e a canela. Adicione a manteiga e misture até formar uma farofa grossa e úmida; reserve.
Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre o fundo de uma forma quadrada de 20 cm com papel manteiga; unte o papel e as laterais da forma com manteiga.

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.

Torta:

Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, as especiarias para bolo e o sal em uma tigela média. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo, por cerca de 5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição; incorpore a essência de baunilha. Adicione a mistura de farinha em três partes, alternando com o creme de leite, começando e terminando com a farinha e misturando bem após cada adição.
Coloque 2/3 da massa na forma preparada e polvilhe com metade da farofa. Cubra com o restante da massa e da farofa. Asse até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo e a superfície esteja dourada, por cerca de 1 hora e 10 minutos.
Deixe o bolo esfriar na forma sobre uma grade por 20 minutos. Retire-o da forma e vire-o com a cobertura crocante voltada para cima. Deixe esfriar completamente.