Torta de figo com creme azedo e aromas de café e bourbon.

Votos: 3

Como fazer - Torta de figo com creme azedo e sabores de café e bourbon

Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

O sabor explosivo dos figos complementa perfeitamente esta torta de creme azedo com uma cobertura crocante de streusel com infusão de canela e glacê de bourbon. Apesar do nome, esta torta não leva café, mas combina perfeitamente com uma xícara de café ou chá quente.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Torta de figo

8 colheres de sopa (110 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, mais um pouco para untar a forma.
2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal fino
1 xícara de açúcar granulado
2 ovos grandes
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 xícara de creme azedo
2/3 de xícara de geleia de figo

Streusel

3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
2/3 de xícara de açúcar mascavo bem compactado
1 colher de chá de canela em pó
Uma pitada de sal fino
70 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

Esmalte

3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de bourbon

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, nata, açúcar mascavo, geleia de figo, streusel, canela, bourbon

Preparar o prato de acordo com a receita:

Streusel:

Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar mascavo, a canela e o sal. Adicione a manteiga e misture bem com os dedos ou um garfo até que toda a manteiga esteja distribuída uniformemente e incorporada à farinha. Forme pequenos ou médios grumos com os dedos.
Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma forma quadrada de 20 cm com manteiga.

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.

Torta de figo:

Numa tigela pequena, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Numa tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore a essência de baunilha. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha em 3 etapas, alternando com o creme de leite, começando e terminando com a farinha. Misture apenas até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Coloque metade da massa (ela ficará bem espessa) na forma preparada e alise com uma espátula. Cubra com geleia de figo e alise novamente. Em seguida, adicione o restante da massa e alise. Polvilhe com a farofa.
Asse até que a crosta esteja bem dourada e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora. Deixe esfriar na forma por 20 minutos, depois desenforme o bolo sobre um prato e, em seguida, vire-o sobre uma grade para esfriar completamente.
Esmalte:

Assim que o bolo esfriar completamente, misture o açúcar de confeiteiro e o bourbon até obter uma mistura homogênea. Regue o bolo com a cobertura e deixe firmar.