Rabanada francesa com uvas assadas em calda de vinho

Votos: 1

Como fazer - Rabanada com uvas assadas em calda de vinho

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Valor nutricional por porção:

Calorias 679, gordura total 22 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 14 G., carboidratos 86 G., fibra 2 G., colesterol 294 mg, sódio 326 mg, açúcar 59 G.

Encante seus amigos no brunch de domingo com estas requintadas torradas francesas em calda de vinho. Feitas com pão challah doce, delicadamente pincelado com ovos e coberto com queijo brie derretido, estas torradas são regadas com calda de vinho aromatizada com alecrim e uvas vermelhas assadas, adicionando um sabor único ao seu café da manhã.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Uvas vermelhas assadas

1 xícara de uvas vermelhas sem sementes, cortadas ao meio
0,5 colher de chá de óleo de semente de uva
1/4 colher de chá de alecrim moído
Uma pitada de sal grosso

Xarope de Alecrim e Pinot Noir

1 taça de vinho Pinot Noir
1 ramo de alecrim fresco
1/3 colher de sopa de xarope de bordo

Ovo

3 ovos orgânicos
1/4 de xícara de leite integral
2 colheres de sopa de açúcar
0,5 colher de chá de canela em pó
0,5 colher de chá de extrato de baunilha

rabanada

Duas fatias de challah com 2,5 cm de espessura.
2 colheres de sopa de manteiga
Queijo brie francês, fatiado finamente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: challah, óleo de semente de uva, alecrim, xarope de bordo, uva, vinho tinto, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Uvas assadas:

Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Em uma tigela, misture as uvas picadas, o óleo de semente de uva, o alecrim e o sal. Mexa para envolver bem as uvas. Coloque-as em uma assadeira ou em uma frigideira grande e asse por 15 a 20 minutos. Elas não devem ficar murchas; devem ficar firmes e suculentas.
Xarope:

Entretanto, despeje o vinho em uma panela de aço inoxidável e adicione um ramo de alecrim. Cozinhe em fogo médio-baixo até que a calda reduza pela metade, de 15 a 20 minutos. Retire o alecrim, adicione o xarope de bordo, desligue o fogo e deixe em infusão. Isso pode ser feito com antecedência.

Ovos:

Numa tigela ou assadeira grande o suficiente para acomodar o pão em uma superfície plana, bata os ovos, o leite, o açúcar, a canela e a baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea.
rabanada:

Aqueça uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido em fogo médio-alto. Mergulhe as fatias de pão na mistura de ovos, dos dois lados, até ficarem cobertas, mas não em excesso. Adicione a manteiga à frigideira e deixe derreter. Coloque as fatias de pão na frigideira e cozinhe por cerca de 3 minutos. Vire o pão e coloque um pouco de brie sobre o lado tostado de uma das fatias. Deixe o queijo amolecer enquanto o outro lado cozinha até dourar. Desligue o fogo e pressione as duas fatias juntas. Corte o pão na diagonal e coloque em um prato. Cubra com uvas assadas e regue com calda de vinho.