cobblers de maçã e framboesa
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 10 porções
Calorias 250, gordura total 9 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 4 G., carboidratos 40 G., fibra 4 G., colesterol 40 mg, sódio 209 mg, açúcar 21 G.
Porção: 1 de 10 porções
Calorias 250, gordura total 9 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 4 G., carboidratos 40 G., fibra 4 G., colesterol 40 mg, sódio 209 mg, açúcar 21 G.
Maçãs tenras e framboesas assadas sob uma massa fofa com uma crosta dourada e crocante são uma delícia para um feriado ou um chá da tarde de domingo. Cobblers individuais feitos em forminhas de muffin ficam mais elegantes do que os feitos em uma forma compartilhada, e todos recebem uma porção igual. Antes de assar, polvilhe a massa com açúcar mascavo para uma crosta brilhante e apetitosa. Sirva quente com uma bola de sorvete de baunilha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços, mais um pouco para untar a panela.
- 3 maçãs médias (como a Gala), descascadas e cortadas em pedaços.
- 2 xícaras de framboesas
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 1,5 xícaras + 1 colher de sopa de farinha de primeira qualidade
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- 0,5 colher de chá + uma pitada de sal grosso
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 ovo grande
- 1/3 de xícara de leite azedo frio ou kefir + um pouco mais para untar a massa
- Açúcar turbinado, para polvilhar
- Sorvete de baunilha, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma forma de muffins com 12 cavidades.
- Em uma tigela média, misture as maçãs, as framboesas, 1/4 de xícara de açúcar granulado, 1 colher de sopa de farinha, o extrato de baunilha, a canela e uma pitada de sal. Misture e reserve. Em outra tigela média, misture o restante da farinha (1,5 xícaras), 1/4 de xícara de açúcar granulado, 0,5 colher de chá de sal e o fermento em pó.
- Adicione a manteiga picada e mexa para envolver a mistura de farinha. Em seguida, esfregue a manteiga na farinha com os dedos até que a mistura fique com a aparência de uma farofa grossa com pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas. Bata o ovo com o leitelho em uma tigela pequena, adicione à mistura de farinha e sove até formar uma massa pegajosa.
- Divida a mistura de maçã entre as forminhas de muffin preparadas. Coloque a massa uniformemente sobre a fruta (cerca de 2 colheres de sopa por porção). Pincele a massa com leitelho e polvilhe com açúcar mascavo.
- Asse até que a fruta esteja borbulhante e a massa esteja dourada e cozida por completo, de 25 a 30 minutos. Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos, desenforme e sirva com sorvete.
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