bolo de limão
Complexidade: facilmente
Porções: 16
O bolo inglês é um dos bolos mais populares do mundo. Tradicionalmente, a receita levava meio quilo de manteiga, meio quilo de açúcar, meio quilo de farinha e meio quilo de ovos. Mas, com o tempo, as proporções mudaram e diversos ingredientes para realçar o sabor foram adicionados à receita básica. Um desses ingredientes foi o limão, e o bolo inglês de limão se tornou tão popular quanto a versão original.
Misture a massa com raspas de limão e leve o bolo ao forno. Assim que sair do forno, cubra-o imediatamente com a cobertura de limão. O aroma será indescritível! E o bolo ficará incrivelmente macio e delicioso, com notas refrescantes de limão. A combinação perfeita para um chá!
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcake
- 220 g de manteiga, gelada
- 300 g de açúcar
- 1 colher de sopa de raspas de limão finamente raladas
- 5 ovos grandes, quase à temperatura ambiente
- 80 g de creme azedo (gordura)
- 1,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 120 g de farinha premium
- 50 g de farinha com fermento
- 0,5 colher de chá de sal
Esmalte
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de água
- 85 g de açúcar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C e unte uma forma de pão de 22x12cm.
- Usando uma batedeira com o batedor de pá, bata a manteiga, o açúcar e as raspas de limão em velocidade média até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Em uma tigela separada, bata levemente os ovos com um garfo e despeje-os na massa em várias etapas, raspando as laterais da tigela ocasionalmente. Misture o creme azedo e a baunilha e incorpore à massa.
- Em uma tigela separada, peneire toda a farinha e o sal e adicione à massa, misturando bem e raspando as laterais da tigela da batedeira. Despeje a massa na forma preparada e bata a forma levemente na bancada para distribuir a massa uniformemente e eliminar quaisquer bolhas de ar. Asse por 65 a 70 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Retire o bolo do forno e, enquanto ainda estiver morno, prepare a cobertura.
- Esmalte: Em uma panelinha, aqueça a água, o suco de limão e o açúcar em fogo médio até o açúcar dissolver. Usando um espeto de bambu, faça furos no bolo ainda morno e espalhe a cobertura por toda a superfície. Deixe o bolo esfriar completamente na forma (a cobertura vai firmar enquanto o bolo esfria). Em seguida, desenforme e sirva. O bolo pode ser guardado na geladeira, bem embalado, por até 3 dias.
Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
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