Bolo inglês clássico
O bolo de libra recebeu esse nome porque seus ingredientes principais — açúcar, farinha, manteiga e ovos — eram adicionados em quantidades equivalentes a uma libra. No entanto, essas quantidades não são necessárias. Partes iguais são suficientes. Embora considerado um doce tradicional europeu, o bolo de libra é popular em muitos países além do Velho Mundo. E, dependendo da região, seus ingredientes adicionais variam significativamente. Por exemplo, se você experimentasse bolos de libra na Grã-Bretanha e no México, dificilmente imaginaria que compartilham a mesma origem. Os bolos de libra também podem ser aromatizados com frutas secas ou nozes, confeitos e cobertos com glacê ou glacê. Para começar, experimente assar um bolo de libra seguindo a receita clássica.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de manteiga à temperatura ambiente, mais um pouco para untar a forma.
- 3 xícaras de farinha de trigo premium
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal marinho fino
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 0,5 xícara de margarina em temperatura ambiente
- 1 xícara de leite integral em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 5 ovos grandes à temperatura ambiente
- 0,5 colher de chá de extrato de amêndoa (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F). Unte generosamente uma forma grande de bolo com 25 cm de diâmetro com manteiga.
- Em uma tigela média, peneire a farinha, o fermento em pó e o sal. Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata a manteiga, o açúcar e a margarina até obter um creme homogêneo.
Numa jarra medidora grande, misture o leite, a baunilha, os ovos e o extrato de amêndoa, se estiver usando. Mexa bem. Aos poucos, despeje a mistura de leite na mistura de manteiga, alternando com a farinha, começando e terminando com a farinha. Mexa bem. Despeje a massa na forma preparada. - Asse o bolo por 15 minutos. Aumente a temperatura do forno para 160°C (325°F) e asse por mais 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e se solte das laterais da forma. Para verificar se está assado, espete um palito no bolo; ele deve sair limpo. Transfira para uma grade e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, vire o bolo de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente por pelo menos 20 minutos.
Autor da receita - A chef Virginia Willis (EUA) é professora de culinária cajun e crioula, autora de livros sobre atividades ao ar livre e vencedora do prêmio de 2016 na categoria Saúde.
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