Bolo de chocolate com gotas de chocolate
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 481, gordura total 29 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 7 G., carboidratos 51 G., fibra 3 G., colesterol 146 mg, sódio 205 mg, açúcar 29 G.
Calorias 481, gordura total 29 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 7 G., carboidratos 51 G., fibra 3 G., colesterol 146 mg, sódio 205 mg, açúcar 29 G.
O cacau alcalino confere a este bolo inglês um sabor incrivelmente rico de chocolate e uma cor profunda, quase preta. As gotas de chocolate, também incorporadas à massa, completam esta delícia achocolatada. Você pode usar chocolate amargo ou ao leite. O bolo é denso, com um centro moderadamente úmido e uma crosta crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de manteiga com sal à temperatura ambiente, mais um pouco para untar a forma.
- 1 xícara e 2/3 de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar a forma
- 1/3 de xícara de creme de leite fresco
- 0,5 colher de sopa de cacau alcalinizado
- 3 ovos grandes + 1 gema em temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara e 1/4 de açúcar de cana
- 0,5 colher de sopa de chocolate em grânulos pequenos
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte o fundo e as laterais de uma forma de pão de 22x12cm com manteiga e forre com duas tiras de papel manteiga, deixando uma sobra em todos os lados. Unte o papel manteiga com manteiga e polvilhe levemente com farinha, sacudindo o excesso.
- Asse um bolo inglês.:
Aqueça o creme de leite fresco no micro-ondas em uma tigela pequena até começar a soltar vapor, por cerca de 1 minuto. Despeje o creme sobre o cacau em pó em uma tigela média e mexa até formar uma pasta espessa e homogênea; deixe esfriar. Em uma tigela média, bata os ovos, a gema e a baunilha até formar uma espuma; reserve. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar mascavo com uma batedeira em velocidade média por 1 a 2 minutos. Raspe as laterais da tigela e aumente a velocidade da batedeira para média-alta. Bata até obter um creme leve e fofo, de 6 a 7 minutos. - Adicione a mistura de cacau à mistura de manteiga; bata até ficar homogêneo, por 1 minuto. Reduza a velocidade da batedeira para baixa, incorpore a farinha e bata até ficar homogêneo. Adicione gradualmente a mistura de ovos até incorporar completamente. Aumente a velocidade da batedeira para média e bata até ficar homogêneo e fofo, por cerca de 30 segundos. Incorpore as gotas de chocolate.
- Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície. Asse até que o bolo volte ao pressionar levemente e um palito inserido no centro saia limpo, de 1 hora e 10 minutos a 1 hora e 20 minutos. Transfira a forma para uma grade e deixe esfriar por 10 a 15 minutos.
- Em seguida, retire o bolo da forma e remova o papel manteiga; coloque-o novamente sobre uma grade para esfriar completamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Observação
Ao preparar um bolo inglês, é importante usar ingredientes de qualidade. Você precisará de manteiga de alta qualidade e, se possível, açúcar de cana orgânico para garantir uma crosta crocante.
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