bolo de kefir
Votos: 4
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
A receita simples de muffins de Alton Brown usa apenas alguns ingredientes, incluindo kefir. Ela tem um sabor característico e adiciona uma textura úmida aos produtos assados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços e amolecida, mais 1 colher de sopa.
- 450 g farinha de confeitaria, mais 2 colheres de sopa.
- 450 g de açúcar
- 4 ovos grandes à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal grosso
- 1 xícara de kefir ou leitelho em temperatura ambiente
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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de confeitaria, ovos, extrato de baunilha, kefir, leite azedo
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha no meio do forno e pré-aqueça a 190°C.
- Unte uma forma de pão de alumínio de 25 cm (10 pol.) ou duas formas de pão de 23 cm x 13 cm (9 x 5 pol.) com 1 colher de sopa (15 g) de manteiga e polvilhe com 2 colheres de sopa de farinha.
- Na tigela de uma batedeira, misture os 340 g restantes de manteiga e o açúcar e bata em velocidade média por 6 minutos, usando o batedor de pá. Pare a batedeira uma vez e raspe a massa das laterais da tigela com uma espátula. Com a batedeira na velocidade mais baixa, adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Pare a batedeira novamente e raspe a massa das laterais da tigela. Isso levará cerca de 1 minuto e meio. Adicione a essência de baunilha e o sal e bata em velocidade média por 30 segundos.
- Ajuste a batedeira para a velocidade mais baixa e adicione a farinha em três etapas, alternando com o kefir: comece com a farinha e termine com o kefir. Certifique-se de que a adição anterior esteja completamente incorporada antes de adicionar a próxima. Após adicionar a última porção, bata a massa por mais 30 segundos em velocidade média até ficar quase homogênea.
- Despeje a massa nas formas preparadas e, se estiver usando duas formas, tente dividir a massa igualmente. Asse por 1 hora em uma forma de fundo removível ou forma de bolo inglês, até que a temperatura interna atinja 100 °C (212 °F) em um termômetro de doces. A superfície do bolo deve estar dourada e voltar ao normal ao ser pressionada, mas a rachadura no centro ainda deve estar úmida.
- Retire o bolo do forno e coloque-o sobre uma grelha por 10 minutos. Desenforme o bolo e deixe esfriar sobre a grelha por mais 10 minutos. Guarde o bolo sobre uma grelha, coberto com um pano de prato, por até três dias.
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