Bolo de libra de morango e amêndoa
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 568, gordura total 25 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 6 G., carboidratos 82 G., fibra 2 G., colesterol 127 mg, sódio 168 mg, açúcar 60 G.
Calorias 568, gordura total 25 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 6 G., carboidratos 82 G., fibra 2 G., colesterol 127 mg, sódio 168 mg, açúcar 60 G.
Esta versão de bolo inglês é mais como um lindo bolo festivo para uma ocasião especial. É assado em uma frigideira de ferro fundido, coberto com morangos frescos e uma farofa crocante de amêndoas. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva diretamente da frigideira.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcake
- 1,5 xícaras de açúcar granulado
- 165 g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a forma, ligeiramente amolecida.
- 3 ovos grandes
- 0,5 xícara de creme azedo
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1/4 de colher de chá de sal grosso
- 450 g de morangos, sem o talo (metade fatiados finamente, metade cortados ao meio)
Streusel
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1,5 colher de sopa de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de sopa de manteiga com sal, gelada e cortada em cubos.
- 1/4 de colher de chá de sal grosso
- 1/4 de xícara de amêndoas picadas finamente
Esmalte
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa + 1 colher de chá de suco de limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Bolo:
Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione o creme de leite e o extrato de amêndoa e bata até incorporar. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e, aos poucos, incorpore a farinha e o sal. Sove até obter uma massa lisa, raspando as laterais da tigela. Incorpore os morangos fatiados. - Enchimento:
Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, a farinha, a manteiga e o sal e corte em migalhas grossas usando duas facas ou um cortador de massa. Incorpore as amêndoas. - Unte generosamente uma frigideira de ferro fundido de 25 cm. Despeje a massa na frigideira e alise a superfície. Pressione os morangos restantes, cortados ao meio, na massa, com a parte cortada para baixo, de forma que as frutas fiquem visíveis. Polvilhe com a farofa. Asse até que um palito inserido no centro saia quase limpo e sem massa, cerca de 1 hora. Deixe o bolo descansar na frigideira por 30 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura.
- Esmalte:
Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão. Usando um batedor de arame ou fouet, regue a cobertura sobre o bolo. Sirva diretamente da forma.
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