Bolo inglês com cobertura de limão e lima
Votos: 2
Tempo: 3 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 16
Complexidade: facilmente
Porções: 16
Valor nutricional por porção:
Calorias 524, gordura total 24 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 5 G., carboidratos 74 G., fibra 1 G., colesterol 116 mg, sódio 141 mg, açúcar 55 G.
Calorias 524, gordura total 24 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 5 G., carboidratos 74 G., fibra 1 G., colesterol 116 mg, sódio 141 mg, açúcar 55 G.
Nesta receita, Ree Drummond transforma um cupcake comum em um bolo magnífico. Ela cobre o bolo inglês macio e úmido com um toque de limão e lima, usando uma cobertura cítrica, e raspas de limão e lima por cima. Sirva com chantilly e amoras frescas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcake
- 3 xícaras de açúcar granulado
- 330 g de manteiga sem sal
- 5 ovos
- 3 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 0,5 colher de chá de sal
- 1 xícara de refrigerante de limão
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- Spray de cozinha para untar a panela
- Equipamentos especiais: Forma de bolo Bundt, diâmetro 26x9 cm.
Esmalte
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher de sopa de raspas de limão, escorridas por pelo menos 30 minutos, mais um pouco para polvilhar.
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- Amoras, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- bolo inglês:
Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em uma tigela pequena, misture a farinha e o sal e, em seguida, adicione-os à mistura de manteiga e açúcar, uma xícara de cada vez, batendo bem após cada adição. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e despeje lentamente o refrigerante de limão. Bata até obter uma mistura homogênea. Adicione as raspas de limão e lima e misture. - Unte generosamente uma forma de bolo Bundt com spray de cozinha. Despeje a massa na forma e alise a superfície. Asse por 1 hora e 10 minutos a 1 hora e 15 minutos (um palito inserido no centro não deve sair completamente limpo, mas também não deve sair com massa úmida). Deixe o bolo descansar na forma por 15 minutos, depois desenforme cuidadosamente sobre uma grade e deixe esfriar completamente.
- Glacê de limão e lima:
Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, as raspas e o suco de limão, as raspas e o suco de lima, o sal e cerca de 1 colher de sopa de água. Misture delicadamente até obter uma consistência espessa, mas fluida; adicione um pouco mais de água, se necessário. Espalhe a cobertura sobre todo o bolo. Polvilhe com raspas de limão para decorar. Deixe a cobertura firmar antes de servir. - Chantilly:
Numa tigela pequena, bata o creme de leite fresco com o açúcar até formar picos firmes. Corte o bolo em fatias e sirva com chantilly e frutas vermelhas!
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