Arroz frito com pedaços de bife
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 410, gordura total 20 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 24 G., carboidratos 35 G., fibra 5 G., colesterol 135 mg, sódio 560 mg, açúcar 0 G.
Calorias 410, gordura total 20 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 24 G., carboidratos 35 G., fibra 5 G., colesterol 135 mg, sódio 560 mg, açúcar 0 G.
Este prato de arroz frito, substancioso e saudável, é repleto da suculência da primavera e de um sabor asiático único. Ele leva pequenos pedaços de filé mignon frito misturados com aipo, cenoura, alho-poró, ervilhas-tortas e arroz cozido, tudo regado com um molho de soja. Por fim, adiciona-se uma omelete fatiada finamente, que enriquece ainda mais o prato com proteínas saudáveis e aminoácidos essenciais. Esta receita utiliza arroz congelado e mistura de grãos integrais, mas você também pode usar arroz que sobrou do jantar da noite anterior.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340g de bife de contrafilé, aparado e cortado em fatias de 1cm de espessura.
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 ovos grandes
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 2 talos de aipo, cortados em cubos
- 1 alho-poró (apenas a parte branca e verde-clara), fatiado finamente e bem lavado.
- 3 dentes de alho amassados
- 2,5 cm de raiz de gengibre, descascada e picada finamente.
- 2 xícaras de mistura de arroz e grãos congelados, descongelados
- 2 xícaras de ervilhas-tortas, cortadas ao meio
- 2 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal em fogo médio. Bata os ovos com 1 colher de sopa de água e uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Despeje na frigideira e mexa algumas vezes com uma espátula de silicone para distribuir a mistura. Cozinhe, sem mexer, até que os ovos estejam firmes, cerca de 2 minutos. Dobre os ovos três vezes como uma omelete e transfira para um prato.
- Limpe a frigideira e aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo alto. Tempere o bife com sal e pimenta-do-reino. Adicione à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne comece a dourar, cerca de 3 minutos. Transfira a carne para uma tigela e reserve. Limpe a frigideira e aqueça a colher de sopa e 2 colheres de chá restantes de óleo vegetal. Adicione a cenoura, o aipo e o alho-poró e cozinhe até que estejam levemente macios, cerca de 2 minutos. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe até que estejam completamente macios, cerca de 2 minutos. Adicione a mistura de arroz e cozinhe até aquecer bem, cerca de 2 minutos.
- Escorra o excesso de líquido da carne; adicione à panela junto com as ervilhas e o molho de soja. Cozinhe até que as ervilhas estejam macias, de 2 a 3 minutos. Corte os ovos em tiras e misture com o arroz.
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