Macarrão com queijo e tomate
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Ina Garten decorou um tradicional macarrão com queijo gratinado com fatias de tomate fresco, cujo sabor adocicado complementa o incrível molho de queijo, uma mistura de queijo Gruyère cremoso e Cheddar forte. Antes de assar, polvilhe o gratinado com farinha de rosca embebida em manteiga derretida. Ela criará uma cobertura dourada que oferece um contraste crocante com o recheio macio de massa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 gr. cones de macarrão ou cavatappi
- 1 litro de leite
- 8 colheres de sopa (110 g) de manteiga sem sal, divididas
- 0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 340 g de queijo gruyère ralado (4 colheres de sopa)
- 220 g de queijo cheddar forte ralado (2 xícaras)
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 0,5 colher de chá de noz-moscada moída
- 350 g de tomates frescos (4 pequenos)
- 1,5 xícaras de farinha de rosca fresca (de 5 fatias de pão sem casca)
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Receitas com ingredientes semelhantes: massa cavatappi, tomates, Queijo Gruyère, queijo cheddar, pimenta preta, noz-moscada, leite
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Coloque o azeite em uma panela grande com água fervente e salgada. Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem por 6 a 8 minutos. Escorra.
- Enquanto isso, aqueça o leite em uma panela pequena até ficar quente, mas não deixe ferver. Em uma panela grande (4 litros), derreta 6 colheres de sopa de manteiga e adicione a farinha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 2 minutos. Adicione o leite quente e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até engrossar e ficar homogêneo. Retire do fogo, incorpore o queijo Gruyère, o queijo Cheddar, 1 colher de sopa de sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Adicione a massa cozida e misture bem. Despeje a mistura em uma assadeira de 3 litros.
- Corte os tomates em fatias e disponha-os sobre a massa. Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes, misture-as com a farinha de rosca fresca e polvilhe sobre os tomates. Asse por 30 a 35 minutos, ou até que o molho esteja borbulhante e a massa esteja dourada por cima.
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