Sopa cremosa de frango com massa
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Calorias 626, gordura total 23 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 47 G., carboidratos 59 G., fibra 4 G., colesterol 91 mg, sódio 2285 mg, açúcar 6 G.
A sopa de galinha é uma sopa popular, tradicionalmente feita com massa, mirepoix (cebola, cenoura e aipo picados), linguiça ou presunto, frango e leite condensado sem açúcar para um acabamento cremoso. Na minha receita, usei sopa de creme de galinha enlatada em vez de leite, assim como minha mãe faz. A sopa enlatada é a base para pratos de jantar impressionantes, desde sopas e caçarolas até assados. Nas Filipinas, a sopa é considerada uma comida reconfortante, tipicamente consumida no café da manhã, em clima frio ou como um caldo leve e revigorante. Como muitos pratos clássicos filipinos, a sopa foi influenciada pela culinária ocidental e, hoje, é uma maneira econômica de alimentar uma família. Sua popularidade é impulsionada pela combinação de ingredientes e sua textura cremosa. "Além disso, você pode fazer sopa em grandes quantidades para durar vários dias", diz o autor da receita, Richmond Flores.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 litros de caldo de galinha levemente salgado
- 2 filés de peito de frango (180–220 g cada)
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cenouras médias, picadas finamente
- 2 talos de aipo, picados finamente
- 1 cebola amarela média, picada finamente
- 0,5 xícara de presunto picado (cerca de 90 g)
- 3 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 xícaras de massa curta
- 1 lata (300 g) de sopa de galinha enlatada ou 1 lata (340 g) de leite condensado sem açúcar
- Cebolinha picada, para servir.
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, leve ao fogo médio-alto até começar a ferver. caldo de galinha Leve ao fogo até ferver. Reduza o fogo para que o caldo ferva em fogo brando.
- Tempere o frango com sal e pimenta, adicione ao caldo e cozinhe em fogo baixo até ficar macio, de 6 a 8 minutos. Desligue o fogo e deixe o frango esfriar no caldo por 5 minutos. Retire os peitos e desfie-os em pedaços pequenos com os dedos ou dois garfos. Mantenha o frango e o caldo separados.
- Aqueça o óleo em uma panela grande de ferro fundido em fogo médio. Adicione as cenouras, o aipo e a cebola e refogue até que fiquem macios, por 4 a 5 minutos. Adicione o presunto e o alho e refogue até que fiquem levemente macios, por cerca de 1 minuto. Adicione o molho de peixe. Continue cozinhando até que os sabores se misturem, por 4 a 5 minutos.
- Adicione o caldo de galinha e 2 xícaras de água e deixe ferver. Adicione o macarrão e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que o macarrão esteja macio, de 6 a 7 minutos.
- Incorpore a sopa de galinha enlatada, mexendo até ficar homogêneo. Adicione o frango desfiado e cozinhe até aquecer bem. Sirva decorado com cebolinha verde.
Categorias:
Receitas semelhantes
