Sanduíche Caesar Club com Frango e Tomates Secos ao Sol

Votos: 7

Como preparar - Sanduíche Club de Frango Caesar com Tomates Secos

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 3

O sanduíche Club, composto por pão, frango, bacon frito, tomate e maionese, surgiu nos cardápios de restaurantes americanos já em 1899. Ele foi inventado em um clube privado de prestígio ou em uma casa de jogos de Nova York. A salada Caesar foi criada no México entre as décadas de 1920 e 1940. Dois pratos norte-americanos se unem perfeitamente neste sanduíche, e o molho merece atenção especial. Essencialmente um molho para a salada Caesar, ele adiciona uma incrível variedade de sabores. Os tomates secos devem ser picados finamente, e a pancetta pode ser substituída por bacon comum.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pão grande de ciabatta
2 metades de peito de frango, com osso e pele
Azeite
110 g de pancetta fatiada finamente
1 dente de alho grande, picado
2 colheres de sopa de salsa picada
1,5 colher de chá de pasta de anchova
1 colher de chá de mostarda
1 colher e meia de sopa de suco de limão fresco
1/2 xícara de maionese
60 g de rúcula jovem, lavada e seca em uma centrífuga de salada.
12 tomates secos ao sol, em óleo
60–90 g de parmesão, fatiado finamente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: pão ciabatta, peitos de frango, pancetta, tomates, Rúcula, queijo parmesão, Anchovas

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 170°C.

Coloque os peitos de frango com a pele virada para cima em uma assadeira. Esfregue-os com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse por 35 a 40 minutos, até que estejam cozidos por completo. Deixe esfriar um pouco, descarte a pele e os ossos e corte o frango em fatias grossas.
Enquanto isso, espalhe a pancetta em uma única camada em outra assadeira. Frite por 10 a 15 minutos, até ficar crocante. Transfira para papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Coloque o alho e a salsa no processador de alimentos com a lâmina de aço e pulse até picar bem. Adicione a pasta de anchova, a mostarda, o suco de limão e a maionese. Bata novamente até obter um molho homogêneo (se não for usar imediatamente, leve à geladeira).
Corte a ciabatta ao meio na horizontal e separe a parte de cima da de baixo. Toste o pão, com a parte cortada para cima, no forno por 5 a 7 minutos. Deixe esfriar um pouco.

Espalhe o molho nas partes cortadas de cada fatia de pão. Coloque metade da rúcula na parte de baixo do pão e, em seguida, disponha na seguinte ordem: tomates secos, fatias de parmesão, pancetta crocante e frango fatiado. Tempere com sal e pimenta.
Finalize com mais uma camada de rúcula. Coloque a outra metade da ciabatta por cima e corte em três partes na transversal. Sirva à temperatura ambiente.

Receita sanduíche clube Com frango grelhado e bacon.

Este prato harmoniza bem com um vinho branco da variedade Sauvignon Blanc.