Torta de frango com cogumelos
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 418, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 46 G., carboidratos 32 G., fibra 3 G., colesterol 92 mg, sódio 440 mg, açúcar 6 G.
Calorias 418, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 46 G., carboidratos 32 G., fibra 3 G., colesterol 92 mg, sódio 440 mg, açúcar 6 G.
Prato americano: torta de panela (inglês) torta de panela A torta de panela (também conhecida como pot pie) é uma torta fechada com recheio de legumes e carne, tradicionalmente cozida em uma panela ou assadeira. No entanto, a torta de panela também pode ser feita em ramequins individuais, o que a torna mais apresentável e atraente. Recheie os ramequins com o ensopado de legumes e frango e cubra com camadas de massa filo cortadas no tamanho de cada ramequim. Isso é facilitado colocando os ramequins sobre a massa e contornando as bordas com uma faca afiada. Depois de assar no forno, você terá uma deliciosa torta de panela com uma crosta crocante e um recheio saboroso de legumes e frango.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 peitos de frango com osso e sem pele (cerca de 0,8 kg)
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 cenouras grandes, cortadas em rodelas de 1 cm de espessura (1 1/2 xícara)
- 8 cogumelos champignon, cortados em 4 pedaços
- 2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1 cm de espessura.
- 0,5 xícara de nabos pequenos, cortados ao meio ou em quartos se forem grandes.
- 1 xícara de cebolas pérola congeladas, descongeladas
- 1/4 de xícara de farinha
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 2 colheres de chá de endro picado
- 0,5 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 3 folhas de massa filo
- Páprica
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Regue 4 ramequins (com capacidade de 240 ml) com azeite.
- Coloque os peitos de frango em uma panela média, adicione caldo (apenas o suficiente para cobrir o frango) e deixe ferver. Tampe, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que o frango esteja firme ao toque, cerca de 15 minutos.
- Retire o frango do caldo; não o escorra. Quando estiver frio o suficiente para manusear, desfie ou corte o peito em pedaços pequenos, descartando os ossos. (Se alguns pedaços ainda estiverem rosados, não se preocupe; eles terminarão de cozinhar no forno.)
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione as cenouras, os cogumelos, o aipo e os nabos, tempere com sal a gosto e cozinhe até que os legumes estejam dourados, cerca de 8 minutos. Adicione a cebola e cozinhe por mais 1 minuto. Incorpore a farinha e cozinhe por 1 minuto.
- Despeje o caldo de galinha reservado e mexa até ferver. Reduza um pouco o fogo e cozinhe em fogo brando até engrossar, por cerca de 5 a 6 minutos. Adicione o peito de frango, a salsa, o endro, as raspas de limão e a pimenta, e retire do fogo.
- Estenda 3 folhas de massa filo sobre uma superfície de trabalho, regando cada camada com azeite. Polvilhe a última camada com sal, pimenta-do-reino e páprica. Corte a pilha ao meio na transversal e empilhe as metades umas sobre as outras para criar 6 camadas.
- Usando uma tesoura ou uma faca de legumes, corte 4 círculos de massa que se encaixem na abertura de cada ramequim. Divida o recheio de frango igualmente entre os ramequins e cubra com a massa. Asse até borbulhar, o frango estar cozido por completo e a massa estar crocante e dourada, por cerca de 10 a 12 minutos.
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