Ovos recheados com caranguejo Rangoon
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 canapés
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 canapés
Esses ovos recheados são uma fusão de dois aperitivos americanos populares: ovos recheados picantes e crab rangoon. Enquanto o primeiro dispensa explicações — ovos recheados apimentados —, crab rangoon soa bastante exótico. O crab rangoon é servido em restaurantes asiáticos como carne de caranguejo com cream cheese, envolta em massa de wonton e frita. Para fazer os ovos de crab rangoon, a carne de caranguejo é misturada com gemas de ovos cozidos, mostarda picante e molho de creme azedo, e o recheio é colocado nas metades das claras. Para servir, disponha os ovos recheados em uma bandeja e decore cada metade com uma tira crocante de wonton.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 ovos grandes
- 1/4 de xícara de maionese
- 3 colheres de sopa de creme azedo
- 1 colher de sopa de mostarda chinesa picante
- 1,5 colher de chá de molho de soja levemente salgado
- 1,5 colher de chá de suco de limão fresco
- 220 g de carne de caranguejo em pedaços, selecionada.
- Tiras de wonton fritas e cebolinha verde fatiada finamente, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os ovos em uma panela grande e cubra com água fria. Leve ao fogo até ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos. Escorra e passe os ovos em água corrente fria para esfriarem um pouco. Descasque os ovos, corte-os ao meio no sentido do comprimento e coloque as gemas em um processador de alimentos.
- Em um processador de alimentos, misture a maionese, o creme de leite, a mostarda, o molho de soja, o suco de limão e uma pitada de sal com as gemas e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione a carne de caranguejo e pulse algumas vezes para incorporar. Tempere com sal a gosto.
- Transfira a mistura de gemas para um saco de confeitar com um bico redondo largo. Recheie as metades das claras com a mistura. Leve à geladeira até a hora de servir. Decore cada metade com uma tira de massa wonton e polvilhe com cebolinha verde.
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