Frango com couve-de-bruxelas e molho de suco de maçã
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 510, gordura total 19 G., gorduras saturadas G., proteínas 55 G., carboidratos 28 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 510, gordura total 19 G., gorduras saturadas G., proteínas 55 G., carboidratos 28 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Este prato certamente atrairá elogios, mesmo na mesa de Natal. A apresentação vibrante e elegante combina com o sabor profundo e rico, caracterizado pela combinação perfeita de frango e a doçura das maçãs. O molho é tão bom que você não vai querer perder. Quem prefere carne escura pode usar coxas de frango em vez de peito.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de couve-de-bruxelas, retire as folhas externas e os talos mais duros e corte ao meio.
- 2 maçãs doces, cortadas em fatias
- 1 cebola roxa, fatiada (deixe a raiz inteira)
- 2 raminhos pequenos de alecrim, mais 1 colher de chá de folhas picadas finamente.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 4 peitos de frango desossados e sem pele (cerca de 230g cada)
- 2/3 de xícara de suco de maçã não filtrado, sem adição de açúcar.
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C (450°F) e posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno. Misture as couves-de-bruxelas com as maçãs, a cebola roxa, os ramos de alecrim, o azeite, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta em uma assadeira. Espalhe-as em uma única camada e asse na grelha superior, virando na metade do tempo, até ficarem macias e douradas, de 25 a 30 minutos.
- Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa (15 g) de manteiga em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo médio-alto. Tempere o frango dos dois lados com sal, pimenta e folhas de alecrim. Coloque o frango na frigideira e cozinhe até dourar na parte de baixo, cerca de 6 minutos. Vire e cozinhe por mais 2 minutos. Em seguida, despeje o suco de maçã na frigideira ao redor do frango. Transfira para a grade inferior do forno e asse até que esteja cozido por completo, de 10 a 12 minutos.
- Transfira o frango para uma tábua de corte para descansar e volte a panela ao fogo médio-alto. Reduza o molho pela metade, cerca de 1 minuto. Retire do fogo. Incorpore a colher de sopa (15 g) de manteiga restante e o vinagre. Tempere com sal e pimenta.
- Corte o frango em fatias e disponha nos pratos juntamente com os legumes assados e as maçãs. Regue a carne com o molho.
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