pão de batata simples

Votos: 1

Tempo: 3 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 24

Valor nutricional por porção:

Calorias 79, gordura total 5 G., gorduras saturadas G., proteínas 1 G., carboidratos 8 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Pães caseiros sempre tornam a mesa de jantar mais aconchegante e convidativa. Como alternativa ao pão tradicional, experimente fazer pão de batata com fermento usando esta receita simples. O purê de batatas misturado com farinha de trigo cria uma massa mais macia e aerada que se mantém fresca por mais tempo. No entanto, é seguro dizer que este pão delicioso não vai durar muito.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de purê de batatas
2 ovos (batidos)
0,5 xícaras de manteiga (amolecida)
0,5 xícara de açúcar
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá e 1/4 / 7 g (1 pacote) de fermento biológico seco ativo
0,5 xícaras de água morna
5 colheres de sopa. farinha de padaria *

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela grande, misture o purê de batatas, os ovos e a manteiga. Adicione o açúcar, o sal, o fermento e a água morna. Incorpore farinha suficiente para formar uma massa que possa ser amassada à mão. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e vire-a para cobrir levemente toda a superfície. Cubra e deixe crescer por 1 a 2 horas, até dobrar de tamanho.

Pressione a massa e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada. Sove para retirar todo o ar.
Divida a massa ao meio e forme dois pães. Coloque a massa em duas formas de pão untadas de 20 x 10 x 5 cm. Cubra e deixe crescer por 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.
Dicas para fazer pão caseiro
- Você pode usar substituto de ovo em vez de ovos.
- Borrifar água no pão durante o cozimento deixará a casca mais crocante.
- Para dar ao pão uma crosta brilhante, pincele a massa com clara de ovo antes de assar.
- Para dar ao pão uma crosta escura e brilhante, pincele a massa com leite antes de assar.
- Para garantir uma crosta macia, unte o pão pronto com manteiga imediatamente.
- Ao preparar a massa de pão, use água engarrafada. A água da torneira pode, por vezes, inibir o fermento, impedindo que a massa cresça.
Asse por 40 minutos a 190°C. Ao bater levemente na crosta, o pão deve soar oco e oco.

Retire o pão de batata das formas e deixe esfriar.

O pão pode ser feito com antecedência. Para congelar, o pão fresco deve esfriar completamente. Em seguida, coloque-o em um saco para congelamento.

Observação *

A farinha de trigo para pão contém mais glúten do que a farinha de trigo comum. Isso significa que a massa feita com farinha de trigo para pão crescerá mais. Você pode fazer a sua própria farinha de trigo para pão adicionando 1,5 colher de chá de glúten em pó ("glúten de trigo em pó") para cada xícara de farinha de trigo comum..