Frango ao molho mole rápido e arroz com coentro
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 612, gordura total 20 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 51 G., carboidratos 55 G., fibra 2 G., colesterol 145 mg, sódio 679 mg, açúcar 3 G.
Calorias 612, gordura total 20 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 51 G., carboidratos 55 G., fibra 2 G., colesterol 145 mg, sódio 679 mg, açúcar 3 G.
O destaque deste prato é uma versão rápida do molho mole mexicano, feita com manteiga de amendoim, cacau e especiarias. Cozinhe o peito de frango selado nesse molho e sirva, regando generosamente cada porção com ele. Acompanhe com arroz de coentro aromático.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de folhas de coentro fresco picadas
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara e 1/4 de arroz branco
- 4 filés pequenos de peito de frango sem pele e sem osso (170-220 g cada)
- 1 colher de chá de pó de cinco especiarias chinesas
- 1,5 colher de sopa de pimenta em pó (de preferência ancho)
- 1 dente de alho picado
- 1 colher e meia de sopa de manteiga de amendoim ou amêndoa
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de cacau em pó
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, pasta de amêndoa, cacau, tempero cinco especiarias, pimenta ancho, arroz, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um liquidificador, bata 1 xícara de coentro com 1 e 3/4 xícaras de água até obter um purê.
- Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione o arroz e cozinhe, mexendo, até ficar translúcido, cerca de 1 minuto. Adicione a água com coentro e 1/2 colher de chá de sal e deixe ferver. Tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando, sem mexer, até o arroz ficar macio e todo o líquido ser absorvido, cerca de 18 minutos. Deixe descansar, tampado, até a hora de servir. Antes de servir, solte os grãos de arroz com um garfo e misture o restante do coentro (1/2 xícara).
- Tempere o frango com 1/2 colher de chá de tempero chinês, 3/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe, virando uma vez, até dourar dos dois lados e estar meio cozido, cerca de 6 minutos de cada lado. Transfira o frango para um prato.
- Na mesma panela, aqueça a colher de sopa restante de óleo vegetal em fogo médio. Adicione o chili em pó, o alho e a meia colher de chá restante de tempero chinês e refogue por 30 segundos. Adicione meia xícara de água e mexa para incorporar bem. Adicione a manteiga de amendoim, o molho de soja, o açúcar e o cacau em pó e mexa até obter uma mistura homogênea. Adicione mais uma xícara de água e deixe ferver.
- Adicione o frango ao molho e cozinhe em fogo baixo, virando ocasionalmente, até que esteja cozido e o molho tenha engrossado, por cerca de 12 minutos. Sirva o frango com o molho mole e arroz com coentro como acompanhamento.
Categorias:
Receitas semelhantes
