Camarão assado com tomates e ouzo
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Camarão assado com tomate e ouzo - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de camarões grandes crus, descascados e eviscerados
- 1/2 xícara de caldo de amêijoas ou caldo de camarão temperado
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 2 latas (800 g) de tomates italianos amassados à mão com suco
- 2,5 colheres de chá de folhas de orégano fresco picadas
- 1,5 colher de chá de folhas de tomilho fresco picadas
- 1 colher e 1/4 de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1/4 de xícara de alcaparras pequenas (escorridas)
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 5 colheres de sopa (75 g) de manteiga
- 1/2 xícara de ouzo
- 225 g de queijo feta esfarelado
- Pão rústico quentinho com casca crocante para servir
- 1/2 xícara de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione o alho. Refogue até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione os tomates, o caldo de amêijoas, o orégano, o tomilho, a pimenta calabresa e as alcaparras e cozinhe até o molho engrossar e reduzir pela metade, de 20 a 25 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Aqueça a manteiga em uma frigideira grande até começar a espumar. Adicione os camarões e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que comecem a ficar rosados. Retire a frigideira do fogo e adicione o ouzo. Volte a frigideira ao fogo e agite delicadamente para inflamar o álcool. Tempere levemente com sal, a gosto. Retire do fogo. Tenha cuidado para não cozinhar demais os camarões; eles não devem estar totalmente cozidos nesta etapa. - Despeje o molho em uma assadeira grande ou em ramequins individuais. Coloque os camarões no molho e polvilhe o queijo feta uniformemente por cima. Asse por 12 a 15 minutos, até que os camarões estejam cozidos e o molho esteja quente e borbulhante. Retire do forno e sirva imediatamente com pão crocante para mergulhar.
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