Rolinhos de canela natalinos para a manhã

Votos: 1

Como Fazer - Rolinhos de Canela para a Manhã de Natal

Tempo: 4 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 535, gordura total 24 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 8 G., carboidratos 75 G., fibra 3 G., colesterol 69 mg, sódio 186 mg, açúcar 39 G.

Você pode assar esses pãezinhos de canela em qualquer época do ano, mas eles ficam especialmente deliciosos na manhã de Natal. O que os torna tão especiais? É o incrível recheio de passas e nozes-pecã! Você pode preparar a massa e montar os pãezinhos na noite anterior, colocá-los na geladeira e deixá-los crescer na mesa antes de assar pela manhã, enquanto todos trocam cumprimentos e presentes. Esses pãezinhos só vão contribuir para o espírito natalino.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa de fermento

1 xícara de leite integral morno
1/3 de xícara de açúcar granulado
6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1 colher de chá de sal grosso
1 pacote (7 g) de fermento biológico seco ativo
2 ovos grandes
4 xícaras de farinha de primeira qualidade + um pouco mais para polvilhar
Óleo vegetal para a tigela

Enchimento

6 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida, mais um pouco para untar a forma.
3/4 de xícara de açúcar mascavo claro
2 colheres de sopa de canela em pó
1 xícara de nozes-pecã torradas e picadas (opcional)
0,5 xícara de passas

Esmalte

2 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
4 colheres de sopa de leite + mais conforme necessário

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, leite, massa de fermento, açúcar mascavo, nozes-pecã, canela, uva passa

Preparar o prato de acordo com a receita:

Massa doce para rolinhos de canela:

Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o gancho para massas, misture o leite, o açúcar granulado, a manteiga, o sal e o fermento. Adicione os ovos e misture até obter uma massa homogênea. Adicione a farinha e bata em velocidade média-alta até que a massa fique lisa e elástica, por cerca de 4 minutos.
Coloque a massa em uma tigela grande levemente untada com óleo e cubra com filme plástico ou um pano de prato limpo. Deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar até dobrar de tamanho, de 1,5 a 2 horas.

Amasse a massa para retirar o ar e enfarinhe levemente a superfície de trabalho. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e abra-a com um rolo até formar um retângulo de 45x30 cm.
Recheio de uva-passa e noz-pecã:

Unte uma assadeira de vidro de 22x32cm. Espalhe a manteiga amolecida uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 1,25cm, e polvilhe com açúcar mascavo e canela. Distribua as nozes e as passas por cima. Começando por uma das extremidades menores, enrole a massa firmemente, formando um cilindro, e aperte as pontas. Corte em 12 fatias e disponha-as na assadeira untada. Se for assar no mesmo dia, cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora. Caso contrário, leve à geladeira durante a noite. Quando estiver pronto para assar, retire a massa da geladeira e deixe crescer em temperatura ambiente por 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Asse os rolinhos de canela até que estejam inchados e dourados por completo, por cerca de 25 minutos.
Esmalte:

Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela média. Misture com a manteiga derretida, a baunilha e 4 colheres de sopa de leite até obter uma mistura homogênea. Se necessário, adicione mais leite, cerca de 1 colher de chá por vez, para garantir uma cobertura espessa, mas que possa ser despejada. Regue a cobertura sobre os rolinhos de canela ainda mornos. Sirva quente.