pretzels doces
Votos: 3
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 20
Complexidade: facilmente
Porções: 20
Pretzels doces - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de água morna mais 1 1/3 xícara de água morna
- 1 pacote de fermento seco
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo
- 5 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de bicarbonato de sódio
- Sal
- Mostarda para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande da batedeira, misture 2 colheres de sopa de água morna com o fermento até dissolvê-lo. Em seguida, adicione o restante da água e o açúcar mascavo.
Coloque a tigela na batedeira e, usando o gancho para massas, adicione a farinha aos poucos, amassando até que a massa forme uma bola. Transfira para uma superfície de trabalho e sove até ficar lisa. Use apenas farinha suficiente para evitar que a massa grude. - Pré-aqueça o forno a 245°C.
Unte duas assadeiras com manteiga. Em uma panela grande, ferva 2 litros de água com bicarbonato de sódio. Corte a massa em pedaços do tamanho de uma bola de golfe. Em seguida, enrole-os em cordões de 1 cm de espessura. - Forme um formato de U cruzando as pontas e dobrando-as ao meio. Dobre as pontas para baixo até a base do U (que agora forma um O) e pressione para fixar.
Mergulhe em água fervente por 30 segundos, retire e coloque em uma assadeira untada. Polvilhe com sal. Repita com o restante da massa. Asse por 8 minutos ou até dourar.
Autor da receita - Gail Gand (EUA) – chef de pastelaria e coproprietária do restaurante TRU em Chicago.
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