balas de carvão natalinas
Votos: 3
Conhece alguma criança travessa? Ofereça-lhes estas barras de cacau. São muito mais doces do que parecem, apesar de terem cara de carvão.
Tempo: 4 horas e 15 minutos
Se você quebrar esses chocolates em pedaços, eles ficarão ainda mais parecidos com carvão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 clara de ovo grande, em temperatura ambiente, batida
- 1 xícara e 1/4 de açúcar de confeiteiro
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de vinagre destilado 5%
- corante alimentar preto
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Equipamento especialTermômetro de doces; martelo de borracha; cinzel (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre uma assadeira quadrada de 20 cm com papel manteiga, deixando uma borda de 2,5 cm.
Numa tigela, bata com um garfo a clara de ovo, o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó até obter uma mistura homogênea e bem espessa. (A mistura deve grudar no garfo ao ser retirada com uma colher.) Adicione a baunilha e o vinagre. Incorpore corante alimentício suficiente para dar à mistura uma cor preta intensa, de ½ a 1 colher de chá. - Numa panela pequena, misture o açúcar granulado e 1/2 xícara de água. Mexa até a mistura ficar com a consistência de areia molhada. Com um pincel de confeiteiro úmido, retire qualquer excesso de açúcar das laterais da panela.
Cozinhe em fogo médio até que a mistura atinja 125–126 °C (250–275 °F), de 8 a 10 minutos. Retire a panela do fogo e imediatamente incorpore a mistura preta. Despeje na forma preparada e deixe firmar completamente, por cerca de 2 horas. - Retire da forma pelas bordas do papel manteiga. Descole o papel manteiga e quebre em pequenos pedaços de formato irregular usando um cinzel ou uma faca de manteiga resistente e um martelo de borracha.
Saída: 4 colheres de sopa.
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