Pão de milho sem fermento no leite
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 204, gordura total 6 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 4 G., carboidratos 33 G., fibra 1 G., colesterol 23 mg, sódio 507 mg, açúcar 1 G.
Calorias 204, gordura total 6 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 4 G., carboidratos 33 G., fibra 1 G., colesterol 23 mg, sódio 507 mg, açúcar 1 G.
O pão de milho assado em uma frigideira de ferro fundido fica especialmente crocante por fora e macio e tenro por dentro. Para obter a crosta crocante característica, Damaris Phillips espalha a massa em uma frigideira bem aquecida e untada com óleo. Ela usa xarope de sorgo como adoçante. Mas, se você não tiver, pode substituir por mel ou melaço claro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- 1 xícara de fubá amarelo
- 1 xícara de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 xícara de leite de amêndoa ou leite comum em temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de purê de maçã em temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de xarope de sorgo*
- 1 ovo grande à temperatura ambiente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Despeje 1 colher de sopa de óleo de coco em uma frigideira de ferro fundido de 15 cm. Coloque a frigideira no forno e aqueça por 6 a 8 minutos.
- Numa tigela grande, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Em outra tigela, misture o leite de amêndoa, o purê de maçã, o sorgo, o ovo e as 2 colheres de sopa restantes de óleo de coco. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a mistura líquida. Mexa para incorporar.
- Retire cuidadosamente a frigideira de ferro fundido quente do forno e despeje a massa nela. Volte a frigideira ao forno e asse até dourar e ficar crocante, por cerca de 25 minutos.
- Observação*
O xarope de cana de sorgo é feito a partir do suco doce do grão de sorgo. É popular como adoçante em produtos assados, adiciona um sabor rico a geleias e combina bem com especiarias de inverno em biscoitos. Pode ser encontrado em lojas de produtos naturais e online.
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