Pão de soda irlandês (pão sem fermento)
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 pão
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 pão
Valor nutricional por porção:
Calorias 205, gordura total 4 G., gorduras saturadas G., proteínas 5 G., carboidratos 37 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 205, gordura total 4 G., gorduras saturadas G., proteínas 5 G., carboidratos 37 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Um interior leve e úmido com uma casca crocante pode ser assado sem sovar. O pão de bicarbonato de sódio não precisa de fermentação; o bicarbonato reage imediatamente com o ácido lático do leite azedo; basta misturá-los. Esta receita leva passas, mas cranberries secas embebidas em suco de laranja podem ser um ótimo substituto. As raspas de laranja adicionam um sabor fresco e único, caso você prefira um pão caseiro com um aroma característico de assado. Ainda quente, a torrada pode ser passada com manteiga e servida no brunch.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 xícaras de farinha de primeira qualidade, mais um pouco para as passas.
- 4 colheres de sopa de açúcar (se preferir o pão menos doce, use apenas 2 ou 3 colheres de sopa)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 55 g de manteiga gelada, cortada em cubos de 1 cm.
- 1,75 xícaras de leite azedo frio, batido
- 1 ovo bem grande, levemente batido
- 1 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
- 1 xícara de passas de groselha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Numa tigela de batedeira elétrica equipada com o batedor de pá, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione a manteiga e misture em velocidade baixa até incorporar.
- Bata levemente o leitelho, o ovo e as raspas de laranja em um copo medidor com um garfo. Com a batedeira em velocidade baixa, despeje lentamente o líquido resultante na mistura de farinha. Misture as passas com 1 colher de sopa de farinha e incorpore à massa. Ela ficará bem úmida.
- Transfira a massa para uma superfície bem enfarinhada e sove-a brevemente até formar um pão redondo. Coloque o pão na assadeira preparada e faça um X raso na parte superior com uma faca serrilhada.
- Asse por 45 a 55 minutos, ou até que um palito inserido no pão saia limpo. O pão deve soar oco ao ser batido levemente.
Deixe esfriar sobre uma grade. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
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