Torta de Tamale com Carne Moída
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 921, gordura total 43 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 42 G., carboidratos 90 G., fibra 9 G., colesterol 114 mg, sódio 1173 mg, açúcar 14 G.
Calorias 921, gordura total 43 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 42 G., carboidratos 90 G., fibra 9 G., colesterol 114 mg, sódio 1173 mg, açúcar 14 G.
Esta torta é uma versão simplificada do tamale. Você não precisa rechear cada pedaço de massa de milho e envolvê-lo em uma palha de milho. Em vez disso, basta cozinhar o recheio — molho de carne — em uma frigideira, cobri-lo com uma camada de massa e assar no forno. Uma frigideira de ferro fundido de 25 cm é a melhor opção para fazer tamales.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de óleo de milho
- 700 g de carne moída com 15% de gordura
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher e meia de sopa de pimenta em pó
- 0,5 colher de chá de cominho em pó
- 1,5 xícaras de molho para enchiladas verde ou vermelho
- 1 xícara de feijão preto enlatado, escorrido
- 1 xícara de grãos de milho congelados, descongelados
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- 1,5 xícaras de queijo Monterey Jack ralado
- 3 xícaras de fubá com fermento
- 2,5 a 3 xícaras de leite azedo ou amido
- 2 colheres de sopa de óleo de milho
- 4 cebolinhas verdes picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido de 25 cm em fogo médio-alto. Adicione a carne, a cebola, o alho e 1 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo e desfazendo os grumos com uma colher de pau, até dourar e a cebola ficar macia, por cerca de 6 minutos.
- Adicione o extrato de tomate, o chili em pó e o cominho e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto. Adicione o molho para enchiladas, o feijão, o milho e o coentro e tempere com sal a gosto. Deixe ferver. Retire do fogo e polvilhe com queijo.
- Coloque a farinha de milho em uma tigela. Adicione o leite azedo e a manteiga e mexa. A mistura deve ficar espessa, mas ainda fluida. Adicione a cebolinha.
- Despeje a mistura sobre a mistura de carne na frigideira e espalhe uniformemente. Asse até dourar, por 20 a 25 minutos.
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