Torta de Tamale de Frango
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Esta torta de tamale é uma versão americana do tradicional prato mexicano de tamales — bolinhos de massa de milho recheados e cozidos no vapor em palhas de milho. Enquanto os tamales mexicanos são trabalhosos de fazer, esta torta de tamale é muito mais simples, mas o sabor continua incrível! O recheio de frango e feijão, em um molho picante, é coberto com uma generosa camada de fubá e queijo, e assado no forno até dourar. Deixe o tamale esfriar um pouco para que a cobertura de fubá firme e aproveite, finalizando cada porção com creme azedo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 xícaras de frango cozido e cortado em cubos (cerca de 340 g).
- 1,5 xícaras de salsa preparada
- 1 lata (425 g) de feijão preto em conserva, escorrido
- 1,5 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de sopa. pimenta em pó
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 3/4 de xícara de farinha de milho
- 1 xícara de queijo cheddar forte ralado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Creme azedo, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma frigideira de ferro fundido de 25 cm, aqueça o frango, a salsa, o feijão, 1/2 xícara de caldo e o chili em pó em fogo médio, mexendo até ferver. Adicione a cebolinha e retire do fogo.
- Enquanto isso, em uma panela média, misture a farinha de milho com o restante do caldo (1 xícara) e a água (1 xícara). Leve ao fogo médio, mexendo sempre, e cozinhe até engrossar, de 5 a 7 minutos. Retire do fogo e incorpore o queijo e a manteiga. Tempere com 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino.
- Espalhe a farinha de milho sobre o recheio e leve ao forno até que esteja cozido por completo, cerca de 30 minutos. Deixe descansar por 15 minutos. Sirva com creme azedo.
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