Torta de Tamale na Frigideira
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 690, gordura total 37 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 41 G., carboidratos 44 G., fibra 7 G., colesterol 210 mg, sódio 870 mg, açúcar 1 G.
Calorias 690, gordura total 37 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 41 G., carboidratos 44 G., fibra 7 G., colesterol 210 mg, sódio 870 mg, açúcar 1 G.
Esta torta de carne substanciosa é feita no estilo do tamale, um prato mesoamericano. O recheio de carne e feijão é coberto com uma espessa camada de fubá, polvilhado com queijo e assado no forno até dourar. Sirva o tamale de forma que cada porção inclua todas as camadas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola pequena picada
- 450 g de carne moída magra
- 1 colher de sopa. pimenta em pó
- 1 lata (425g) de feijão chili (não escorra)
- 2 ovos grandes
- 0,5 xícara de creme azedo + extra para servir
- 0,5 xícaras de farinha de milho amarela
- 0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de queijo cheddar forte ralado (cerca de 110 g)
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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, feijão vermelho, queijo cheddar, ovos, nata, farinha de milho, tempero de pimenta
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no terço superior do forno; pré-aqueça o forno a 230°C.
- Em uma frigideira média que possa ir ao forno, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue, mexendo, até ficar macia, por cerca de 3 minutos. Adicione a carne moída, o chili em pó e uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Continue cozinhando, desfazendo os grumos de carne moída com uma colher de pau, até dourar, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e misture o feijão.
- Em uma tigela média, misture os ovos, o creme de leite e 1/2 xícara de água. Adicione a farinha de milho, a farinha de trigo, o fermento em pó, a colher de sopa restante de azeite, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora; misture até obter uma massa homogênea. Incorpore 1/2 xícara de queijo cheddar ralado.
- Coloque a mistura de milho sobre a carne na frigideira, espalhando uniformemente. Transfira para o forno e asse até dourar, de 20 a 22 minutos. Retire do forno e polvilhe com a 1/2 xícara de queijo cheddar restante. Ligue o forno na função gratinar; gratine até o queijo dourar e borbulhar, de 1 a 3 minutos. Sirva com creme azedo.
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