Tamale doce
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 451, gordura total 8 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 8 G., carboidratos 94 G., fibra 6 G., colesterol 16 mg, sódio 109 mg, açúcar 56 G.
Calorias 451, gordura total 8 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 8 G., carboidratos 94 G., fibra 6 G., colesterol 16 mg, sódio 109 mg, açúcar 56 G.
Os tamales doces mexicanos (tamales dulces) são uma ótima opção para finalizar o jantar ou para começar bem o fim de semana, especialmente no brunch de domingo. São feitos com farinha de milho (masa harina) e cobertos com milho fresco, nozes, passas, queijo, banana, xarope de bordo e especiarias doces. Cada tamale é embrulhado em folha de bananeira (folhas de milho também servem) e assado. Sirva os tamales nas próprias folhas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de xarope de bordo natural
- Anis 4 estrelas
- 3 cravos-da-índia inteiros
- Meia laranja, cortada ao meio.
- 1 pau de canela
- 110 g de farinha de milho
- 1/4 de xícara de grãos de milho frescos inteiros
- 1 colher de sopa de pinhões tostados
- 4 colheres de sopa de passas sultanas amolecidas em água quente
- 6 colheres de sopa de queijo asadero ralado
- 2 bananas descascadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e depois fatiadas.
- 6 folhas de bananeira, cortadas em pedaços de 20x25cm.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela grande, misture a calda, o anis, os cravos, a laranja e o pau de canela. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Coe a mistura na farinha de milho e mexa.
- Adicione milho, pinhões, passas sultanas, queijo asadero e pedaços de banana à massa.
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Para descongelar um pacote de folhas de bananeira, coloque as folhas, ainda seladas, em uma panela rasa com água quente até que estejam descongeladas.
- Abra a embalagem e lave as folhas em água fria, depois corte-as em pedaços do tamanho desejado. Para montar as tamales, coloque 100 gramas de massa no centro de cada folha de bananeira. Dobre a folha ao meio nas laterais e dobre o recheio por cima. Leve ao forno e asse por 20 minutos.
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