Sopa de macarrão com frango apimentada
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 715, gordura total 41 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 42 G., carboidratos 43 G., fibra 3 G., colesterol 237 mg, sódio 645 mg, açúcar 1 G.
Calorias 715, gordura total 41 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 42 G., carboidratos 43 G., fibra 3 G., colesterol 237 mg, sódio 645 mg, açúcar 1 G.
Esta sopa é fácil de fazer, mas para obter um sabor rico, as coxas de frango são generosamente temperadas com cominho e fritas em óleo quente, com a pele virada para baixo. A pele é então removida e descartada, pois já cumpriu sua função: liberou bastante gordura saborosa e aromática na panela. Seguindo esta técnica, você pode variar um pouco a sopa. Por exemplo, em vez de macarrão, adicione pitaim e substitua o cominho por tempero para bife.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 coxas de frango com pele e osso
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pimenta jalapeño picada
- 1 xícara de cebolas pérola congeladas, descongeladas
- 1/4 de xícara de molho sofrito, de preferência Goya.
- 1 colher de chá de caldo de galinha em pó sabor frango assado, de preferência Better Than Bouillon.
- 220g de macarrão de ovo largo, de preferência sem gema.
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere o frango generosamente com sal, pimenta-do-reino e cominho. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Quando o azeite começar a brilhar, adicione o frango com a pele virada para baixo. Cozinhe sem mexer até dourar na parte de baixo, cerca de 5 minutos. Transfira o frango para um prato. Nesta etapa, o objetivo não é cozinhá-lo completamente, mas sim liberar o máximo de gordura possível da pele.
- Adicione a pimenta jalapeño, a cebola e uma pitada de sal à panela. Cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 4 minutos. Em seguida, adicione o refogado e o caldo base e deixe ferver em fogo baixo. Retire a pele do frango e descarte.
- Devolva o frango à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos. Adicione 4 xícaras de água e deixe ferver novamente. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
- Adicione o macarrão de ovo e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos. Pouco antes de servir, adicione o coentro e misture. Distribua a sopa em 4 tigelas, colocando um pedaço de frango em cada uma.
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