Cheesecake de Morango
Votos: 2
Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 - 14
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 - 14
Os morangos são a guloseima mais romântica para o Dia dos Namorados e uma das sobremesas mais amadas, deliciosas em qualquer forma, incluindo esta incrível cheesecake. Morangos frescos inteiros repousam sobre uma base macia de chocolate e são cobertos com uma generosa camada de cheesecake aveludada. Para facilitar esta sobremesa, asse a base de chocolate usando uma mistura pronta para brownie. Depois de esfriar, decore com morangos, dispondo-os também ao redor da borda da forma, com a parte cortada para fora, e cubra com glacê de cream cheese. Assim que a cheesecake estiver firme na geladeira, regue com calda de chocolate. Corte em fatias e aprecie o sabor suculento dos morangos em cada mordida.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (520 g) de mistura seca para brownie (+ todos os ingredientes adicionais)
- 45 a 50 morangos médios (cerca de 1,1 kg), sem o talo.
- 2 embalagens de 220g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 4 xícaras de creme de leite fresco
- 1 xícara de creme azedo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 pacotes de 7 gramas de gelatina
- Calda de chocolate quente para regar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte levemente o fundo e as laterais de uma assadeira de metal de 22 x 32 cm (9 x 13 polegadas) com spray de cozinha. Forre a assadeira com papel manteiga, deixando uma sobra de 5 cm (2 polegadas) em todos os lados.
- Misture a massa do brownie e asse na forma preparada, seguindo as instruções da embalagem. Deixe esfriar completamente sobre uma grade, por cerca de 1 hora.
Entretanto, corte 5 a 6 morangos em fatias de 0,3 cm de espessura, o suficiente para cobrir as bordas da assadeira; reserve. Deixe os morangos restantes inteiros. - Em uma tigela grande, bata o cream cheese, o açúcar e 3,5 xícaras de creme de leite fresco com uma batedeira em velocidade média até formar picos firmes, de 3 a 4 minutos. Adicione o creme azedo e a baunilha e misture até ficar homogêneo.
- Em uma panela pequena, leve o restante de 1/2 xícara de creme de leite para ferver e, em seguida, adicione a gelatina, mexendo sempre. Retire do fogo e continue mexendo até a gelatina dissolver, por 2 a 3 minutos. Incorpore a mistura de gelatina à mistura de queijo.
- Disponha as fatias de morango verticalmente ao redor da borda da forma de brownie, cortando-as de forma que as partes cortadas toquem a lateral da forma. Corte mais um ou dois morangos, se necessário. Espalhe 3 xícaras da mistura de cream cheese sobre os brownies, distribuindo uniformemente com uma espátula. Pressione os morangos inteiros restantes, com a ponta para cima, na mistura de cream cheese; você deverá ter cerca de 8 fileiras de 5 morangos cada. Espalhe o restante da mistura de cream cheese sobre os morangos, distribuindo com uma espátula. Leve à geladeira até firmar completamente, por pelo menos 2 horas ou durante a noite toda.
- Quando estiver pronto para servir, retire o papel manteiga da forma e transfira a sobremesa para um prato de servir (apare o papel manteiga nas bordas). Regue o cheesecake com calda de chocolate e corte em quadrados.
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