cheesecake de limão e abacate
Votos: 6
Tempo: 5 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Esta torta maravilhosa vai cativar a todos com sua cor verde inusitada, sabor e textura divina. Uma base crocante de biscoitos Graham triturados sustenta uma generosa camada de recheio macio feito com abacate, cream cheese e leite condensado. O dulçor é perfeitamente equilibrado pelo suco de limão e lima. Apenas a base é assada no forno, enquanto o recheio é refrigerado. Para evitar que fique crocante ou escureça, cubra o recheio com filme plástico. Antes de servir, decore a torta com açúcar de confeiteiro ou chantilly branco, que criará um belo contraste com a cor verde da torta.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 70 g de manteiga sem sal, derretida
- 1,5 xícaras picadas biscoitos graham
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
- Uma pitada de sal
Enchimento
- 2 abacates Hass médios
- 1 pacote de queijo creme (220 g), à temperatura ambiente
- 1 lata (400 g) de leite condensado com açúcar
- 2 colheres e meia de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher e meia de sopa de suco de limão fresco
- Uma pitada de sal
- Chantilly ou açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
Unte uma forma de fundo removível de 20 cm com um pouco de manteiga derretida. Em uma tigela, misture a manteiga restante com a farinha de biscoito graham, o açúcar e o sal. Espalhe a mistura no fundo da forma e pressione-a contra as laterais. Asse até dourar, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade. - Prepare o recheio:
Corte o abacate ao meio e retire os caroços. Em seguida, retire a polpa e pique finamente. Transfira para uma tigela com o cream cheese e bata com uma batedeira em velocidade média até ficar homogêneo. Adicione o leite condensado, o suco de limão e de lima e o sal, e bata até ficar cremoso, raspando as laterais da tigela conforme necessário. - Espalhe o recheio sobre a massa, coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície e leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Retire a forma da assadeira e corte a torta em pedaços. Se desejar, decore com chantilly ou açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente (a parte de cima começará a escurecer se ficar descoberta).
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